Сухофрукти - Інформаційний портал із порадами та підказками
Все про сухофрукти та горіхові суміші
Говорять про сухофрукти, коли це сухофрукти із залишковим вмістом вологи приблизно 20%. Існує кілька методів приготування сухофруктів.
Всі вони мають спільне, що певні види фруктів, які підходять для цієї мети, зберігаються, а також є особливо солодкими та ароматними. Таким чином, сухофрукти ідеально підходять як замінник відгодівлі продуктів. Сухофрукти також ідеально підходять як смачне доповнення до мюслі, як невеликі закуски, які можна погризти між їжею або як інгредієнт для випічки.
Історія сухофруктів
Різноманітність сухофруктів сьогодні
Зараз існує набагато більше різновидів смачних сухофруктів, ніж тоді.
Іноді шовковицю пропонують навіть сушену. Тропічні фрукти також дуже популярні як сухофрукти. Це можуть бути ананаси, манго, папайя та банани, а також джекфрут або кокос.
На додаток до вищого вмісту поживних речовин, сухофрукти мають ще одну вирішальну перевагу перед сушеними братами та сестрами: плоди збирають лише після дозрівання, що благотворно впливає на концентрацію мінералів та вітамінів. На відміну від цього, фрукти у відділі фруктів зазвичай збирають до того, як вони остаточно дозріли, щоб вони не зіпсувалися під час подорожі до Європи.
Ситні сухофрукти
Є також сухофрукти, які спочатку приймають за овочі, але належать до фруктів. Це тому, що ці плоди виникають із заплідненої квітки. Це помідори, баклажани, перець, оливки і навіть бобові.
Виробництво сухофруктів
Сухофрукти можна робити зовсім різними способами. Залежно від їх розміру їх сушать цілими плодами або меншими шматками. Це можна зробити, висушивши плоди в духовці або спеціально розроблених дегідраторах, або вишикувавшись на нитку на горищі, або обробивши на сітці, або розклавши на сонці, поки вони не отримають потрібну консистенцію.
Найбільш щадний варіант - це сушка на повітрі або сонці при 40-60 ° C. Мінерали, мікроелементи та важливі амінокислоти в основному зберігаються.
Сухофрукти в мюслі або як закуска
Сухофрукти - це чудово
Сухофрукти як оптимальне доповнення до здорового харчування
Сухофрукти корисні для травлення
Сухофрукти також особливо підходять для того, щоб відновити дещо мляве травлення. Вони містять мало шкідливого цукру і лише природну солодкість, але багато корисної клітковини і тому ідеально підходять для цього.
Найпопулярніші сухофрукти
Щоб дати вам трохи уявлення про те, які фрукти в даний час є найбільш популярними, ми перерахували 5 найкращих сухофруктів. Однак це не призначено для представлення рейтингу. Всі вони популярні, корисні та смачні.
Ізюм
Класика серед сухофруктів: родзинки. Висушений виноград багато років користувався як перекус між їжею та як інгредієнт випічки, наприклад, у класичному різдвяному стілені. Ізюм має залишкову вологу 15-18% і вміст фруктози близько 33%. Під час сушіння початкова вага винограду зменшується на чверть.
Яблуко
Сушені яблука зазвичай пропонують як яблучні кільця. Це просто яблука, нарізані соломкою і висушені. Цей вид сухофруктів особливо популярний у багатьох німців. Американське дослідження показало, що вживання сушених яблук позитивно впливає на рівень холестерину ЛПНЩ.
Банани
Сушені банани - також дуже популярні сухофрукти. Окрім менш корисного варіанту - смаження скибочок банана і покриття їх шоколадом, існують також класичні сушені банани. Вони переконують дуже інтенсивним банановим смаком і повинні бути зроблені із стиглих бананів.
Абрикоси
Курага, також відома як курага, - справжні енергетичні бомби. Незважаючи на розмір, сухофрукти можуть похвалитися дуже хорошими поживними та мікроелементами. Сухофрукти навіть перетворили його на натуропатію і часто використовують тут для регулювання водного балансу. М’якоть у свою чергу допомагає підтримувати баланс кислотно-лужного балансу в організмі.
Дати
Плоди, що походять із Західної Азії, часто помилково приймають за сушені сливи. Це насправді походить від фінікової пальми. Однак не всі дати однакові. Існує незліченна кількість типів. Найвідоміший у цій країні - це, мабуть, Medjool. Смак сухофруктів солодкий і має легкий відтінок меду.
Сухофрукти з лужною дієтою
Лужна дієта - широко розповсюджений тип дієти, при якій уникають кислотоутворюючих продуктів. Наприклад, у цьому випадку є основні постачальники. Картопля, овочі та сире молоко. Але сухофрукти також є важливою складовою цієї дієти. У цьому випадку слід уникати цукру (загалом солодощів), макаронних виробів, білого хліба, м’яса тощо. Фруктоза з сухофруктів забезпечує необхідну солодкість, але не чинить негативного впливу на цілі дієти.
Вміст цукру в сухофруктах
