Сукралоза - підсолоджувач із небезпеками та побічними ефектами, що зустрічається рідко
У 1998 році галузі було дозволено представити продукт, за допомогою якого вона хотіла "революціонізувати" ринок: сукралозу. Тим часом дослідження про жахливі небезпеки для здоров'я "Сукралози" - це гідна, але жахлива колекція.
Однак перед тим, як перейти до цих досліджень, кілька слів про те, що насправді є сукралозою:
Сукралоза - це підсолоджувач, який в 600 разів солодший за звичайний столовий цукор, а крім того, він абсолютно без калорій.
Крім того, цукровий пісок діє по-різному в роті - солодкість ви відчуваєте пізніше, і вона зберігається довше, а це означає, що солодкий присмак відчувається ще довго після того, як ви його проковтнули.
Оскільки сукралоза не має харчової цінності, вона також не може спричинити карієс. Розчинність сукралози досить відмінна. Речовина можна добре змішувати з іншими харчовими компонентами. Він надзвичайно термостійкий і тому може бути використаний для випікання або смаження. У кислих продуктах, на відміну від інших підсолоджувачів, він дуже стабільний.
Поки що все звучить досить добре. І звідки це чудове нововведення?
Тканина була розроблена у Великобританії, але в основному виробляється в США. Існує настільний підсолоджувач у формі порошку та таблеток під назвою "Splenda", а також рідкий підсолоджувач під назвою "Candys". З 2005 року сукралоза також була затверджена як харчова добавка в Європі. У Німеччині продається під назвою "Невелла".
Хоча сукралоза виготовляється з цукру, вона отримує 3 атоми хлору в процесі виробництва, створюючи органічну сполуку хлору. Деякі представники цих "класових сполук хлору" в минулому робили гарні заголовки, такі як пестициди "ДДТ" або "ліндан".
До речі: якщо вас цікавить така інформація, будь ласка, попросіть мою безкоштовну розсилку про практику “Незалежне. Природно. Чистий край ".
При синтезі сукралози, крім галогенування, відбувається щось інше: дисахарид сахарози складається з однієї молекули глюкози та фруктози (глюкоза-фруктоза). Хлорування створює молекулу фруктози-галактози, яка не є біогенною. Ось чому виробники стверджують, що сукралоза проходить через організм без будь-якого ефекту. Проте в експериментах на тваринах було показано, що 15% поглиненої кількості поглинається і зберігається.
Це здорово? І про це є дослідження?
Сукралоза досі вважається безпечною. Існують відповідні дослідження протягом 20 років, які хочуть довести безпеку цієї речовини за допомогою ретельних випробувань. Ці перевірки були "проведені різними установами по всьому світу", запевняють виробники. Діти, вагітні або жінки, які годують груддю, та діабетики також повинні мати можливість безпечно споживати сукралозу. Відповідно, сукралоза не має побічних ефектів, а також повинна бути нетоксичною (отруйною).
Це не впливає на вуглеводний обмін, не впливає на контроль цукру в крові або рівень інсуліну в сироватці крові. Людський організм не визнає сукралозу вуглеводом, тому не метаболізує її (оскільки в ній немає ферментів) і не може розщеплювати її для отримання енергії.
Довготривалі дослідження на хворих на цукровий діабет, яким вводили високі дози, показали, що сукралоза не впливає на контроль рівня глюкози в крові та вивільнення інсуліну. Безкалорійну речовину можна використовувати для зменшення ваги - принаймні на думку виробників.
В рамках вищезазначених досліджень (оплачених та/або проведених виробником) також були проведені екологічні дослідження. Було встановлено, що сукралоза нешкідлива для флори та фауни. Кажуть, що сукралоза піддається біологічному розкладанню. У грунті речовина розщеплюється на воду, сіль і вуглекислий газ. Однак це не відповідає твердженню про те, що сукралоза настільки “неприродна”, що вона взагалі не може метаболізуватися.
Безперечно, що люди (і тварини) виділяють підсолоджувачі, оскільки ми не можемо їх розщеплювати, і тому ці підсолоджувачі також потрапляють у навколишнє середовище. Але на жаль! Норвезькі вчені змогли довести в 2007 році, що сукралоза не повністю розщеплюється очисними спорудами, і що вона також може завдати шкоди тваринам і рослинам.
Небезпека та побічні ефекти сукралози
І погані новини для виробника продовжуються: вчені з США також з’ясували, що сукралоза цілком може метаболізуватися. На їх думку, його не можна використовувати для реклами сукралози як безкалорійної речовини. Той факт, що сукралоза може принаймні частково всмоктуватися і зберігатися травною системою, вже відомий на сьогодні.
Згідно з дослідженням, жоден споживач не може знати, як їх метаболічна система реагує на сукралозу. Існує навіть ризик того, що сукралоза пошкодить кишкову флору (до 50%!) І призведе до підвищення рівня рН в кишечнику. Це звучить відносно нешкідливо, якщо ви не знаєте значення кишкової флори.
Порушення мікробіому може призвести до подразнень шлунково-кишкового тракту, таких як синдром негерметичної кишки та запальні кишкові інфекції (ncbi). Результатом може бути часткова резекція товстої кишки. Вплив порушеної флори кишечника на імунну та нервову систему кишечника також викликає занепокоєння. Пошкоджена флора кишечника може спричинити алергію, аутоімунні захворювання та навіть психічні захворювання.
До речі: якщо вас цікавить така інформація, будь ласка, запитуйте мою інформаційну розсилку:
В експериментах на тваринах було показано, що сукралоза є канцерогенною. У мишей, які контактували із Splenda, як плоди, лейкемія розвивалася значно частіше, ніж у контрольних тварин після народження. Ризик корелював із дозою введеного підсолоджувача. Потім Американський центр науки в суспільних інтересах (CSPI) змінив свої рекомендації щодо споживання Splenda.
Сукралоза, спочатку класифікована в категорії "обережність", нарешті була оголошена захисниками споживачів із попередженням "уникати". Лише дослідження незалежних дослідників показали тривожні результати. Подібні дослідження виробників моделювали помилкове почуття безпеки, оскільки випробуваних тварин годували сукралозою лише на підлітковому етапі.
На думку вчених, люди, які зараз проходять хіміотерапію або приймають СНІД або ліки від серця, однозначно повинні утримуватися від споживання сукралози. Повідомлялося про ряд гострих побічних ефектів через 24 години після вживання препарату Спленда. Окрім скарг на шлунково-кишковий тракт, у списку також є порушення зору, мігрень, алергічні реакції, серцебиття, судоми, депресія, гіперглікемія та біль у суглобах. Але чи говорив вам коли-небудь ваш лікар: "Я настійно рекомендую уникати всіх підсолоджувачів"? Принаймні я це роблю! Якщо підсолоджувачі, такі як сукралоза, здатні пошкодити до 50% кишкових бактерій, це не обійдеться без серйозних наслідків для вашого здоров'я.
Крім того, підсолоджувач може стимулювати апетит і збільшити бажання вуглеводів. Раніше вчені припускали, що організм лише вимірює споживання цукру і пристосовує свою фізіологічну реакцію на нього. Якби це було так, споживання штучних підсолоджувачів не повинно заважати петлям контролю метаболізму. Тоді вивільнення інсуліну, засвоєння цукру клітинами та відчуття ситості завжди відповідали б кількості вуглеводів, що надходять.
Але все більше стає зрозумілим, що цей гормональний контроль, очевидно, також впливає на сприйняття смаку. Мозок отримує іншу інформацію, ніж периферійні датчики. Це призводить до тяги при споживанні підсолоджувачів, таких як сукралоза. Крім того, підшлункова залоза продовжує виділяти інсулін, а це означає, що в клітини всмоктується більше глюкози.
В ході дослідження вчені змогли показати, що рівень інсуліну зростає до 20% після перорального прийому сукралози. В результаті організм нарешті збільшує синтез жиру, і розвиток метаболічного синдрому загрожує. Масштабні дослідження в даний час показують, що збільшення споживання штучних підсолоджувачів збільшило середній ІМТ підлітків.
Одне дослідження вказує на те, що більшість досліджень із застосуванням сукралози проводились на тваринах. Вони часто реагували зменшенням кількості еритроцитів. Плодючість самців знижувалася, самки тварин мали більше спонтанних абортів. Тривалість життя піддослідних тварин була зменшена, і вони постраждали від пошкодження нирок та мозку.
Нейротоксичний ефект сукралози передбачає подальшу роботу з водяними блохами. У крабах підсолоджувач впливає на ацетилхолінестеразу. Цей фермент нервового обміну також міститься у ссавців до людини.
Висновок
Хтось може задатися питанням, чому підсолоджувачі, такі як сукралоза, в першу чергу рекламуються як «дієтичні» продукти? Відповідь: Тому що ви можете. І хто за це відповідає, мені (я думаю) не треба вдаватися в подробиці ... Ось що я називаю хорошим "маркетингом" ...
Говорячи про маркетинг та рекламу: На цьому етапі я міг би знову звернутися до мого безкоштовного бюлетеня: 5 чудодійних засобів ... Тому що якось ми маємо протидіяти цим "речам":
Ця публікація вперше була створена в січні 2012 року та востаннє переглянута 23 лютого 2018 року.