Сульфат натрію - E514
Сульфат натрію - це харчова добавка, отримана екстракцією з різних мінералів або хімічним синтезом. Він був відкритий в 1625 році Йоганом Рудольфом Глаубером і завдяки його послаблюючій дії був названий чудодійною сіллю.
Сульфат натрію в основному використовується у виробництві миючих засобів, паперу та як харчова добавка.
Вплив споживання їжі та добавок, що містять E514
Сульфат натрію не вважається сполукою з серйозними побічними ефектами, але в багатьох випадках він може викликати нудоту, блювоту, діарею, спазми в животі та може дратувати слизову оболонку шлунково-кишкового тракту.
Ця добавка є додатковим джерелом натрію, і люди, які дотримуються обмежувальної дієти або страждають на захворювання печінки та нирок, повинні уникати вживання їжі та добавок, що містять його.
Дослідження на тваринах показали, що сульфат натрію (E514) може зменшити масу тіла та обмежити споживання води та їжі. У деяких випадках споживання сульфату натрію призвело до утворення сульфітів у токсичних кількостях.
Вважається, що доза 25 мг/кгс/добу добре переноситься організмом. Враховуючи, що через велике споживання кухонної солі ми отримуємо набагато більшу кількість натрію, ніж потрібно щодня, споживання сульфату призводить до збільшення кількості натрію, що може мати серйозні негативні наслідки для здоров'я.
Продукти, що містять Е514, не рекомендуються в раціоні немовлят, що годують груддю, та молодих мам.
Джерела сульфату натрію
Харчовими джерелами сульфату натрію (E514) є: соління, пиво, вино, оцет, пудинг, желатин, випічка, консерви, макарони, борошно, заморожені овочі тощо.
Сульфати також дуже часто використовуються у фармацевтичній промисловості і їх можна знайти в складі антибіотиків, стероїдів, анальгетиків тощо.