Сульфати та мінеральна вода - Doctissimo
Сульфати дозволяють виробляти білки, ці молекули, які будують організм. Часто вегетаріанці ризикують страждати від дефіциту, оскільки в раціоні його в основному забезпечують м’ясо та риба. Ось чому споживання води з високим вмістом сірки може виявитися хорошим доповненням.
Сульфати в підземних водах забезпечуються розчиненням гіпсу.
Роль сульфатів:
Сульфати є основним джерелом сірки, важливим компонентом багатьох білків шкіри нігтів, волосся та гормонів, таких як інсулін. Без нього ці молекули не мають правильної форми і не можуть функціонувати. Він також входить до складу деяких вітамінів, хрящів, сухожиль та кісток. Крім того, сульфати прискорюють кишковий транзит.
Вимоги до сульфату:
Щоденне споживання амінокислот сірки оцінюється в 13-14 мг на кг ваги. Дієта, яка забезпечує достатню кількість білка, відповідає потребам організму.
Джерела сульфатів:
Найбагатша сіркою їжа - це морепродукти, хрестоцвіті, бобові, м’ясо, молоко, яйця (особливо жовток).
Сірка міститься також у мінеральних водах.
Уповільнення росту волосся
Дефіцит сульфату:
Дефіцит сірки часто призводить до уповільнення росту волосся та нігтів. Нестача сірки також збільшує вразливість до інфекцій, оскільки обмін між клітинами менш забезпечений. Люди, які обрали вегетаріанську дієту, часто схильні до дефіциту сірки.
Передозування сульфатів:
Сірка виводиться із сечею, але понад 200 мг/л вона може викликати діарею у немовлят.
Води, багаті сульфатом: Гепар 1530 мг/л, Курмайор 1420 мг/л, Contrex 1187 мг/л, Сан Пеллегріно 476 мг/л, Віттель 336 мг/л.
Води з низьким вмістом сульфату: Вольвик: 8,1 мг/л; Евіан 10мг/л; Тунець 13 мг/л.
Наприклад, паризька водопровідна вода містить від 10 до 50 мг/л сульфатів.