Сумна правда про Макдональдс та Бургер Кінг - Business Insider

Вчені відкрили сумну істину про McDonald’s, Burger King and Co.

Згідно з доповіддю про харчування Федерального міністерства продовольства та сільського господарства, 91 відсоток німців надає великого значення здоровому харчуванню. Однак сумнівно, чи вони це також послідовно впроваджують у повсякденному житті. Згідно з опитуванням Інституту Форса, кожен четвертий німець купує фаст-фуд або невеликі закуски принаймні раз на тиждень. Як повідомляє “Welt”, кожна п’ята людина виходить їсти принаймні раз на тиждень.

правда

Мережі швидкого харчування часто намагались реагувати на нові знання про стан здоров'я. Наприклад, McDonald’s вже пропонував органічний гамбургер у 2015 році. Але здорові альтернативи, здається, ніколи не потрапляють до меню мереж швидкого харчування на довгострокову перспективу.

Як виявили дослідники з Бостонського університету, якість продуктів швидкого харчування насправді погіршувалась протягом десятиліть. Для цього вчені дослідили, як з 1980-х років розвивалося понад тисячу продуктів із десяти американських мереж швидкого харчування, таких як KFC, Burger King та McDonald’s. Різні продукти 1986, 1991 та 2016 років аналізували за розміром порції, кількістю калорій та вмістом солі.

Все більші порції в McDonald’s and Co.

Дієтологи особливо пильно розглядали закуски, гарніри та десерти. Вони продавались все більшими порціями протягом багатьох років. Дослідники підозрюють, що це має на меті стимулювати купувати дрібну продукцію на додаток до основної страви. Збільшений розмір порції повинен зробити співвідношення ціни та якості більш привабливим.

Крім того, за даними “Welt”, кількість калорій збільшується із більшими порціями. Продукти мають на 60 калорій більше, ніж десять років тому. Протягом десятиліть у продукти McDonald’s and Co. додавали все більше і більше солі.

Крім того, ресторани швидкого харчування зараз пропонують більше ніж удвічі більше продуктів порівняно з 1980-ми. Щороку на ринок виходить близько 23 нових продуктів. З тих пір, наприклад, до салатів додають здоровіші продукти, але, на думку дослідників, більшість нових продуктів навіть більш шкідливі для здоров’я, ніж страви, що продаються десятки років.

Ця стаття була опублікована Business Insider у березні 2019 року. Зараз вона переглянута та оновлена.