Суничний москвофільський тренінг 13072011 - 18 14

На 6 осіб

холодною водою

500г полуниці (або заморожених червоних фруктів)

300г білого сиру, збитий, 30кл вершків, 1 лимон, 150г цукрової пудри

5-7 аркушів желатину (великих або малих)

250 г малини

Замочіть желатинове листя в мисці з холодною водою

Швидко промийте полуницю, стебла, відкладіть трохи (1/4) -Змішайте, щоб зменшити до стану пюре; Додати 50г цукрової пудри і сік одного лимона; Знову перемішати протягом 30 с

Вийміть желатин з чаші з холодною водою; не зливаючи його, помістіть його в каструлю і нагрівайте на дуже повільному вогні, поки він повністю не розчиниться; дайте трохи охолонути.

Включіть його в полуничне пюре, змішуючи потім з сиром

збийте дуже холодні вершки у збиті вершки і в останні хвилини влийте цукрову пудру; Делікатно складіть в полуничне/сирне/желатинове пюре

Змочіть форму баваро (з кружком, її легше розліпити) і залийте мусом

Помістіть принаймні на 3 години в холодильник; тим часом змішайте малину, додайте цукор чи ні; тримайте в прохолоді

Розпаюйте бавару (якщо не по колу, пропустіть лезо ножа навколо); прикрасьте кількома полуницями