СУНІЙ СУП З ОВОЧАМИ - Оригінальні рецепти з Ніколь
Я вже давно не готував кислий суп і, переглядаючи холодильник, миттєво зважився на дуже популярний у мене вдома селянський суп зі свинини з овочами.
інгредієнти:
- 500 гр. свинина з кісткою
- 1 цибулина
- 1 морква
- 1 корінь петрушки
- 1 шт. цибуля-порей
- 1 шт. селера (4 см.)
- 1 кабачок
- 2 картоплини
- 200 гр. заморожені овочі (горох, зелена квасоля, морква, цвітна капуста)
- 600 мл борщ
- 5 помідорів
- 200 мл бульйону
- Подрібнений естрагон
- 1 ланка петрушки
Я добре промиваю свинину і ставлю її кип’ятити в каструлі з 3 літрами холодної води.
Я добре його спінюю кілька разів, а коли вона наполовину звариться, додаю цибулю, цибулю-порей і подрібнене коріння крихітними кубиками.
Через 10-15 хвилин додайте картоплю та кабачки, також підготовлені відповідними кубиками, а потім заморожені овочі.
Тим часом покласти борщ у каструлю кип’ятити кілька хвилин, а на велику тертку покласти сливові помідори, які я перевертаю в суп разом з бульйоном і киплячим борщем.
Додайте половину чайної ложки подрібненого естрагону, відрегулюйте смак солі і залиште суп на потрібному вогні на 5 хвилин.
Перед подачею посипте рясно свіжою петрушкою і насолоджуйтесь столовою ложкою сметани та 2-3 гострими перцями.