Дієта Таблиця 5 - меню на кожен день
Велика кількість захворювань вимагає дотримання спеціального харчування, і це особливо актуально для захворювань травного тракту. Така залежність лікування захворювань печінки, шлунку, кишечника та жовчного міхура від надходить їжі була простежена медичним терапевтом Певзнером ще в 1920 р. У 1945 р. Були офіційні рекомендації, до яких сьогодні приєднуються і лікарі. Дієта або, як її ще називають, таблиця № 5 має певне меню на кожен день, яке слід дотримуватись до одужання або настання фази ремісії.
Хто показаний і що це?
Дотримання дієти або столу № 5 рекомендується людям Хвороби жовчовивідних шляхів, печінки, в тому числі різні інфекційні захворювання, виразка шлунка, гастрит, в тому числі виразка кишечника 12-типерстная. Я повинен сказати, що під номером 5 є п’ятнадцять різних таблиць дієти. Наприклад, дієта із захворюваннями печінки радить дотримуватися таблиці № 5а, яка дозволяє накопичувати в цьому організмі глікоген, покращувати відділення жовчі та нормалізувати роботу травного тракту, а також обміну речовин. Дієта № 5Р показана особам у післяопераційному періоді тощо. Насправді його принципи залишаються однаковими для всіх таблиць, і в чому вони складаються, це слід розуміти.
Перш за все, надходить їжа повинна бути механічно, термічно та хімічно щадною. Всі перші страви рекомендується збивати блендером, а м’ясо слід готувати лише у вигляді відбивних та котлет. Крім того, їжа не повинна бути занадто гарячою або занадто холодною, а також містити щавлеву кислоту, ефірні олії, пурини, холестерин, продукти окислення жиру. Гаряче як спосіб приготування повністю виключається. Те саме стосується продуктів з високим вмістом тугоплавких жирів. Загалом на день отримують 70 грамів жиру, переважно з рослинних джерел, 50 грамів вуглеводів і 100 грамів білка. Терапевтична дієта або стіл № 5 має енергетичну цінність від 2500 до 2900 Ккал.
Рекомендовані та виключені продукти:
Зразок меню на день:
- на сніданок омлет, хліб з сиром та чай;
- закуска з бананами;
- на обід, овочевий суп, телячі відбивні з картопляним пюре,
овочі, приготовлені на пару, яблучний сік;
Таку дієту можна рекомендувати дотримуватися від декількох тижнів до декількох років, залежно від тяжкості захворювання. Як тільки загострення пройде, і стан усіх органів травлення нормалізується, можна буде поступово включати в раціон звичну їжу, але у випадку хронічних захворювань харчування такого характеру може тривати все життя.