Суп без овочевого бульйону - Веганський форум

Суп без овочевого бульйону

Внесок від Принц пінгвін »4 березня 2014 р., 10:45 ранку

Гей, привіт дорогі!

На жаль, я досить обмежений у своїх ноу-хау зі спеціями та травами. Лише нещодавно я відчуваю мілководдя з всюдисущими спеціями, такими як каррі, орегано, базилік і те, що всі знають і можуть використовувати.
Мені дуже бракує хороших супів. Це тому, що мені було лінь по-справжньому піклуватися про знання, а також тому, що я хотів би уникати овочевого бульйону (а також усього іншого, що містить інгредієнти, які роблять когось несправедливим переможцем на Шибениці)

Але цього вже не повинно бути! Буду дуже вдячний за поради щодо трав та спецій, які необхідні для смачного супу.

Внесок від Akayi »4 березня 2014 р., 10:51 ранку

Внесок від ілліт »4 березня 2014 р., 11:53 ранку

Внесок від порожнеча »4 березня 2014 14:01

Внесок від Вампір »4 березня 2014 р., 20:55

Так навіть без підсилювача смаку/дріжджового екстракту.

Внесок від Енн »4 березня 2014 р. 21:07

Внесок від Рена »5 березня 2014 р., 8:55 ранку

Для чого ви використовуєте бульйонний порошок?
Я не використовував нічого подібного з дитинства.

Ви ложкою це чисто?

Якщо ви просто кидаєте всі свої рослинні відходи (стебла, миски тощо, можливо, збираєте їх у морозильній камері) у каструлю і даєте їй тушитися водою та сіллю, у вас завжди буде справжній бульйон під рукою.
Воду для бланшування також можна використовувати як основу шрифту.

Внесок від порожнеча »5 березня 2014 р., 9:56 ранку

Теоретично красиво, але:
що вимагає
1 місце в морозильній камері
2. каструля і час, щоб зварити бульйон (і бажано ще більше місця в морозильній камері, бо ви навіть не починаєте кип’ятити речі для бульйону на 200 мл)

Я також не бланширую "щодня".

Внесок від Рена »5 березня 2014 р., 10:39

Також дуже приємно на практиці. просто не для всіх.
Що стосується часу, коли ви щось готуєте, ви все одно на кухні. Посипання залишків горщиком води вимагає додаткового часу менше хвилини.

Якщо ви готуєте такі речі, як болоньєзе, овочевий суп, суп з сочевиці тощо, у вас є бульйон сам по собі, і вам не потрібен додатковий порошок. Я згадую це лише тому, що знаю людей, які також додають щось із непевності. Якщо вам це подобається, звичайно, ви можете.
І якщо ви знайдете причини, чому ви не можете варити бульйон, ви, звичайно, не можете цього робити, але я думаю, що багато хто просто не знає, тому що вони не усвідомлюють, наскільки це просто і випадково працює насправді.

Внесок від КлерФонтен »5 березня 2014 р., 11:05 ранку

Тож я не роблю бульйон з рослинних відходів, бо зазвичай купую лише певні органічні товари (салат, морква). І якщо я також зберу речі, мій друг уб'є мене, йому доведеться жити з моїми покупками хом'яків

Пивний порошок - хороша основа для багатьох трав і спецій. Звичайно, ви можете приготувати суп з морквою, цибулею-пореєм і бульбою селери. Але ви також можете потіти цибулю в олії і нарізати інгредієнти прямо і готувати їх. Зазвичай йде швидше. Ви можете використовувати бульйон для повторного смаку пізніше і зробити смак трохи круглим. Ми зазвичай використовуємо їх для цього, щоб скуштувати в кінці і де лише сіль і перець були б трохи м’якими. У супах, соусах, з вареними овочами тощо. Це також моя пряність тофу номер 1.
У нас також є люди з Alnatura, і я справді можу їх рекомендувати.