Суп із зеленої капусти - приготування їжі та рецепти - рецепти - захоплення жінок сьогодні
Цибулю можна знайти у торгівлі цілий рік. Він продається оптом або нетто. Купуючи, переконайтеся, що цибуля сухий і твердий. На цибулі слід залишити зелені пагони, мокрі плями або горбки. Зберігаючи в прохолодному, темному і сухому місці, цибулю можна тримати кілька тижнів.
Мало з рецептів не включає цибулю. Це часто навіть перший інгредієнт, який ми використовуємо. Жорсткий кінець коренеплоду слід зрізати, щоб уникнути занадто гірких або твердих шматків. Цибуля - це овоч, який пропонує широкі можливості. Часто використовується як приправа, його також цінують як цілий овоч. Таким чином, ми можемо служити гарніром до обсмаженої та глазурованої дитячої цибулі. Харчова цінність на 100 г.
\ n Картопля або "Solanum tuberosum" насправді є стеблом, який перетворився на бульби. Рослина родом з високогір'я Перу та Болівії, де вони вже тривалий час вирощували картоплю з дикої і гіркої рослини. Рослина може мати висоту 90 см. Після цвітіння, коли рослина вже починає в’янути, картоплю, що розвинулася під землею, збирають. Шкіра може мати різні кольори: червоний, жовтий, зелений або коричневий. У них також є «очі», в яких розвивається молода картопля. Існує близько 300 видів картоплі, які різняться за кольором, смаком та кількістю крохмалю. \ ні
\ n Існує широкий асортимент картоплі, і їх можна знайти завжди. Крім "на початку сезону (нова картопля) доступна. Картопля повинна бути компактною. Уникайте картоплі, на якій занадто багато плям (синіх або зелених) або паростків. \ ні
\ n Збереження \ n
\ n Картопля зберігається краще в перфорованому пакеті, ніж у поліетиленовому пакеті. Паперовий мішок бореться з вологою в мішку, тому картопля не запліснявіє занадто швидко і краще захищається від світла.
\ n Найкращий спосіб зберігати картоплю - вийняти її з мішка та покласти у смітник або відро, в яке ви поклали газету першим. Час від часу струшуйте їх. Їх слід зберігати в прохолодному темному місці (ідеально підійде льох). Якщо тримати їх занадто довго, розвиваються мікроби. Таким чином, картопля стає твердою, і ми втрачаємо вітамін С. Ніколи не тримайте картоплю в холодильнику, вона стає синьою (стуки також можуть викликати сині плями. Однак вони не шкідливі і не впливають на смак). \ ні
\ n Підготовка \ n
\ n Ми можемо розділити картоплю на 3 категорії: картопля твердої структури, картопля "борошняна" та "надзвичайно борошняна". \ ні
\ ні Картопля твердої структури
\ n Приклади: Нікола, Шарлотта, Роза, Акцент та Бажання. Яблука твердої структури також мають легку структуру і не руйнуються під час варіння. Їх можна використовувати для приготування салатів та для приготування страв. Вони завжди доступні. \ ні
\ ні Борошняна картопля
\ n Приклади: Bildtstar, Bintje, Doré та Health. Чорниста картопля під час варіння трохи руйнується. Їх можна використовувати практично для будь-якого приготування: їх можна запікати, смажити, смажити або пюре. \ ні
\ ні Зайва борошняна
\ n Приклади: Айгенхаймер, Ірен та Ла Резонанс. Картопля над борошном розпадається під час варіння і особливо корисна для приготування супів, суфле та картопляного пюре. \ ні
\ ні
\ n Картоплю потрібно завжди готувати. Сирі, вони непридатні для споживання. Їх можна їсти як з шкіркою, так і без неї. Існує так багато поєднань: холодна або гаряча картопля, фарширована креветками, гострим сиром, устрицями або навіть ікрою.
\ n Порада. Якщо ви готуєте картоплю в сорочці, вітаміни (як і смак) краще зберігаються. Перед приготуванням добре помийте. \ ні
Масло здавна вважалося предметом розкоші. В даний час він присутній на всіх столах і використовується на найкращих кухнях. Масло складається з загущених жирів з молока або вершків, які збираються під час збивання. Ці жири змішуються з додаванням солі чи ні. Є два різні види вершкового масла: сільськогосподарське та молочне. Вершкове масло виробляє лише молочний фермер. Він виготовляється з вершками сирого молока. Молочне масло готується промисловим способом з пастеризованими вершками. Окрім цих видів вітчизняного вершкового масла, є також різні іноземні вершкові масла.
Щоб перевірити свіжість масла, зверніться до терміну придатності на упаковці. Молочне молоко завжди пастеризоване і тому має довший термін зберігання. З іншого боку, вершкове масло не пастеризоване.
Щоб гарантувати його збереження, до нього часто додають сіль. Молочне молоко можна легко зберігати протягом двох місяців у холодильнику. Фермерське масло буде зберігатися близько двох тижнів. Масло можна зберігати від 3 до 6 місяців у морозильній камері.
Масло надає багатьом гарячим заготовкам безпомилковий аромат. Уникайте його перегрівання або спалення: воно втратить свій вишуканий смак.
Перець росте в перцевому дереві, чагарнику, корінним корінням якого є Індія. Ми використовуємо перець щодня на кухні. Існує більше 100 різновидів перцю.
Маленькі білі квіти на рослині перцю перетворюються на ягоди. По-перше, ягоди зелені, чим більше вони дозрівають, то червоніють і нарешті темно-коричневі. чорний перець, зелений і білі всі стають однією і тією ж рослиною перцю, але ягоди збирають у різний час. Білий перець збирають, коли ягоди повністю дозріли. Її смак солодший за інші перці. рожевий перець - ще один вид з Південної Америки.
Зелений перець випускається в оцті або сушений. Чорний і білий перець випускаються в порошку або зернах.
Горошок перцю можна зберігати без обмежень. Зберігати зелений перець у оцті можна протягом тижня після відкриття упаковки.