Суп із зеленої сочевиці з кабачками; Оптимальне харчування
Інгредієнти (4 - 6 порцій):
2 склянки вареної зеленої сочевиці. Якщо ви ніколи раніше не готували сочевицю, прочитайте, як використовувати зелену сочевицю.
1 селера (розмір відповідної картоплі)
1 великий червоний солодкий перець (або капія)
1-2 помідори (або 100 мл томатного соку)
1 пучок петрушки зі стеблами
1 чайна ложка оливкової олії/порція
Спосіб приготування:
1. Доведіть замочену сочевицю до кипіння. Рівень води (кипіння) повинен перевищувати лише 1-2 см від рівня сочевиці. Ви будете поступово додавати решту води.
2. На половині часу варіння сочевиці (це означає близько 30 хвилин) додайте овочі, нарізані кубиками. Спочатку покладіть тверді коріння, які важче варити, наприклад, селера та морква, потім, після 5 хвилин варіння, додайте картоплю та пастернак, потім, приблизно через чверть години, додайте цибулю, болгарський перець та кабачки та варіть протягом 5 хвилин. В кінці додайте подрібнені помідори або томатний сік, доведіть суп до 2-3 кипіння і вимкніть вогонь.
3. Після того, як суп охолоне, додайте дрібно нарізану зелень, але ви також можете покласти зелень прямо на тарілку перед їжею.
4. Як зазвичай, як я рекомендую у всіх своїх рецептах, ви кладете олію прямо на тарілку перед подачею страви, і ви можете навіть пропустити її і замінити столовою ложкою насіння соняшнику та/або натуральні оливки.
Загалом сочевиця готуватиметься близько години (1/2 години самостійно та 1/2 години з овочами), а овочі приблизно півгодини. Вони швидко закиплять, тому що їх нарізають невеликими кубиками.
Якщо ви зробите це, ви помітите різницю у смаку супу. Овочі набагато смачніші, якщо їх варити менше і в меншій кількості води. Чим більше їх вариш, тим більше вони втрачають своїх властивостей і стають несмачними (несмачними). Поважаючи такий спосіб приготування супів, ви більше не будете відчувати потребу в делікатних, вегетативних або інших підсилювачах смаку, оскільки ваші страви будуть смачними у найпростішому вигляді.!
Якщо ви любитель супу, ви також можете прочитати рецепти нижче: