Суп з білої цвітної капусти, чистотілу та пастернаку на 4 особи - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • 1 невелика цвітна капуста
  • 1 невеликий чистотіл
  • 3 середніх пастернаку
  • 2 білі цибулини
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 10 мл рослинних вершків (соя, рис ...)
  • солоний перець

Служити

цвітної

  • паростки, насіння кабачків, фундук

Підготовка

Розділіть цвітну капусту на букети. Чистіть чистотіл і наріжте його великими кубиками. Очистіть пастернак і наріжте скибочками. Очистіть і наріжте цибулю.

Нагрійте оливкову олію в голландській духовці. Пасеруйте цибулю без фарбування, потім додайте всі овочі та 1,5 літра води. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть, накривши кришкою, від 25 до 30 хвилин.

Змішайте вміст горщика з рослинним кремом. додати сіль і перець.

Розлийте суп в миски. Посипте паростками, насінням кабачків і фундуком. Подавати гарячим.

Фокус

"Шовковистий, втішний і легкий суп, чекаючи повернення весни ..." Після запуску кухонь чайної першого паризького концептуального магазину Ventilo Сільві Потьє приєдналася до пригоди Мерсі разом з Марі-Франс та Бернард Коен. Його кредо? Прості рецепти зі справжнім смаком. За смаком у Merci (111, бульвар Бомарше, Париж-3е).