Суп з білої квасолі

Шукати лише в назві рецепта

Суп з білої квасолі

NGV mbH, Фото: NGV mbH

Резюме

Скористайтесь рейтинговими зірками, щоб розповісти нам, що ви думаєте про цей рецепт. Просто натисніть кількість зірочок, які хочете дати рецепту:

Середнє значення формується з усіх поданих оцінок користувачів.

інгредієнти

Приготування супу з білої квасолі

Білу квасолю ретельно вимийте і замочіть у великій кількості води на ніч. На наступний день процідити і довести до кипіння в каструлі, покриті водою, і кип’ятити 20 хвилин. Злийте воду, залийте квасолю свіжою холодною водою, додайте лавровий лист і варіть приблизно 1 годину 30 хвилин до м’якості.
Тим часом очистіть і подрібніть цибулю і часник. Очистіть і наріжте моркву кубиками. Очистіть, помийте і наріжте кубики селери. Помідори залийте окропом, очистіть їх від шкірки, видаліть держак і насіння і помідори наріжте кубиками. Боби злити, видалити лавровий лист і відкласти чверть квасолі. Решту квасолі перетерти в пюре.
Нагрійте в каструлі 50 мл олії і тушкуйте цибулю до напівпрозорості. Додайте інші овочі без помідорів і часнику і тушкуйте 5 хвилин. Додайте помідори та чебрець і тушкуйте ще 8 хвилин. Влийте бульйон, додайте квасолеве пюре і цілі боби і приправте сіллю і перцем. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 10 хвилин, а потім подайте, поливши залишком оливкової олії.

Порада: додайте в суп дрібно нарізану салямі або сальсис.