Суп з цвітної капусти з копченим лососем - сонячний обід

Велюте з кольорової капусти з копченим лососем

цвітної

Я продовжую своє різдвяне меню. Святковий (або навіть повсякденний) закваска, проста, необхідна, легка та вишукана: a велюте з цвітної капусти з копченим лососем. Ви зрозумієте, що я слабкий до бархатистих супів, особливо до супів з одного овоча з гарнірами, які надають йому нового кольору і які ви можете вибрати на свій смак. Шикарний, простий і ідеальний для манекенів 😉 або тих, хто не має часу.

Цвітна капуста стає ніжною і ідеально поєднується з більш типовим ароматом копченого лосося, цибуля додає рослинні та свіжі нотки. Внизу у вас гарний вхід із майже залишками холодильника 😉

І до зустрічі із стравою завтра (знову швидко і просто ...)

Велюте з кольорової капусти з копченим лососем

Оксамитовий рецепт супу з цвітної капусти, швидкий, легкий та чудовий для свят

Інгредієнти

  • 800 г цвітної капусти еквівалентно середній цвітній капусті, в ідеалі - квіткам
  • 150 г копченого лосося
  • 1 цибуля-шалот
  • 1 лавровий лист
  • цибуля цибуля
  • оливкова олія або вершкове масло
  • сіль
  • перець

Інструкції

Цвітну капусту наріжте шматочками. У каструлі з важкою основою або голландській духовці подрібніть подрібнений цибулю-шалот 2 столовими ложками олії. Як тільки він забарвиться, додайте цвітну капусту.

Посоліть, варіть одну хвилину, а потім додайте 30 г копченого лосося та лавровий лист. Покрийте водою (такого ж обсягу, або навіть трохи менше), накрийте кришкою і варіть 15-20 хвилин на слабкому вогні, поки цвітна капуста стане ніжною.

Видаліть з цвітної капусти половину варильної води (і тримайте її в стороні) разом з лавровим листом. Змішуйте цвітну капусту з рештою води, поки не отримаєте кремоподібну консистенцію, при необхідності відрегулюйте консистенцію з залишеною в стороні водою для готування.

Приправте сіллю і перцем і подавайте гарячим з рештою нарізаного копченого лосося, цибулею та трохи оливкової олії.

Примітки

Порада:

Збереження: основу супу (без гарніру) можна тримати в холодильнику один-два дні. Не забувайте розігрівати його і прикрашати незадовго до подачі

Варіанти та багато іншого: Я хотів чогось простого і легкого, але ніщо не заважає вам додати в суп трохи вершків, замінивши лосося креветками, омарами. цибуля лук з кропом, кервіл. Щоб пом'якшити смак цвітної капусти, ви також можете приготувати її з картоплею, як у цьому супі з цвітної капусти з оливковою песто

Переглянути коментарі

Привіт Еддо! Чудовий рецепт 😊😊👍 Я нетерпляче дотримуюся його ах ах.
Поцілунки. Сабіне

Ой! Чекаю, але ти розумієш 😂

Так так;-) Завтра страва (надзвичайно проста, це мій кінець року).
Поцілунки

Привіт Еддо, ось хороший суп із сезонних овочів, щоб нагодувати дітей:)

Так ! Чудовий день

Добрий вечір Еддо,
Я відразу перевірила ваш рецепт. і це було чудово.
Я скуштував холодну картоплю, і це також дуже добре, тому я думаю зробити це знову, змішуючи з меншою кількістю води, щоб зробити більш компактну текстуру і подати холодним у склянці. Як ти гадаєш ?
Дякуємо за всі ваші чудові рецепти.
Надобраніч

Дякуємо за відгук, дуже раді! Так, ви можете приготувати справжній крем, який можна покласти в склянку, вимірявши воду (дуже гарна ідея трохи в цьому стилі https://www.undejeunerdesoleil.com/2016/12/mousse-avocat-saumon-fume.html?) . Я пропоную вам розпочати зціджування цвітної капусти шумівкою, перемішування її та поступове додавання необхідної води.
Прекрасний вечір

Я із задоволенням тестую рецепти з вашого блогу, єдиного, який ви можете прочитати в Інтернеті, з гастрономічних причин, але не тільки. його сонячна назва, ваш звичний і веселий тон, відчуття приналежності до сім’ї - це частина розваг. Звідси моє прохання: чому цей новий макет рецептів надрукувати чорним текстом, вирівняти та розрізати, без фотографій. короткий сумний і банальний!
Естетика є частиною насолоди смакових рецепторів, тому, будь ласка, поверніть трохи сонця та фантазії!
Будь ласка
Флоренція

Добрий вечір Флоренція,
Дякую за повідомлення, ваші слова та вірність, так щаслива, що вам добре, я вас почуваю друзями, яких запрошую до дому.
Якщо ви хочете надрукувати все, включаючи фотографії, ви завжди можете це зробити, надрукувавши весь квиток, але, гадаю, це трохи більше.
Що стосується формату рецептів (текст і фотографії статті завжди здаються однаковими, мені здається, в основному рецепт - це процес), це з практичних міркувань має великий попит у читачів, щоб краще бачити, отримати доступ до нього порівняно з іншими (я іноді балакучий).
Особисто я також опиняюся там краще, коли шукаю один зі своїх рецептів, щоб він був добре відокремлений від тексту. Після питань смаків та звичок як завжди.

і я забув: фотографії необхідні для найкращого приготування страв.