Суп з галушками Ідеальний рецепт холодної пори року KIDmagia

Мало дітей наливають миску супу з варениками. Особливо після дня катання на санях або під час нестерпної застуди, яка тримає їх у будинку. Смачно і до вподоби всім! Ось рецепт:

• 1 кг крилатої курячої спинки (може бути будь-якою птицею: курка, качка, індичка, гусак, біблійний тощо)
• 1 велика цибулина
• 2 моркви
• 1 жовтий солодкий перець
• 1/4 кореня селери
• сіль
• перець
• зелень петрушки в кінці

• 2 середніх яйця
• 2 столові ложки олії
• 140 г манної крупи
• 1 щіпка солі

Доведіть кістки до кипіння у воді, потім викиньте, вимийте м’ясо і каструлю і знову поставте до кипіння.

Поради: Піна складається з крові, що виходить з м’яса, і саме це турбує суп. Якщо першу воду викинути, нічого з поживних речовин не втрачається. М’ясо не вариться глибоко, а вариться.

Наступний крок: Додати дрібно нарізані овочі. Варіть на повільному вогні, як можна менше, у кришці або в скороварці.

Приготування вареників: Збийте яйця з сіллю і олією. Потім додайте манну кашу під дощем по одній столовій ложці, перемішуючи після кожної, поки не буде отримана бажана консистенція. Тісто має потрібну консистенцію, коли ви пропускаєте його виделкою, а смужки залишаються видимими. Перед тим, як класти вареники в казан, вогонь повинен бути невеликим. Замочіть чайну ложку в супі, поки він не закипить (кілька секунд), а потім візьміть із собою тісто і опускайте в суп, поки вареник не зійде. Процес повторюють, поки тісто не закінчиться.

Поради: Якщо перший вареник поширюється, ви кладете занадто мало манної крупи, зупиняєтесь і додаєте трохи більше.

Після того, як вареники закінчать, поставте кришку на казан і тушкуйте 10 хвилин. Потім вимкніть вогонь і залиште казан накритим кришкою ще на 5-10 хвилин. Подавати з подрібненою зеленою петрушкою і посипавши зверху.

---