Суп з гарбуза та манго з фрикадельками чилі

для порцій 4

Для супу:

800 г гарбуза Хоккайдо
1 невелике стигле манго
1 невелика цибулина
20 мл оливкової олії
800 мл овочевого відвару
200 мл кокосового молока
солоний перець

Для котлет:

320 г фаршу
1 жовток
40 мл соєвого соусу з натуральним ферментацією Kikkoman
2 ст. панірувальні сухарі
2 ст. пластівці чилі
соняшникова олія

Підготовка

час підготовки: 25 хв.

Наріжте кубиками гарбуз, манго і цибулю. Пасеруйте на маслі нарізану кубиками цибулю. Додайте нарізаний кубиками гарбуз і варіть кілька хвилин. Додайте готовий овочевий бульйон, накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин. Додайте ¾ кубиків манго та кокосове молоко і варіть ще 5 хвилин. Змішайте суп і відкоригуйте приправу.

Для тефтель замісити всі інгредієнти, крім олії та солі, якщо це необхідно. Сформуйте невеликі фрикадельки і варіть їх на олії.

Для подачі розподіліть решту кубиків манго та фрикадельок між розігрітими тарілками для супу, додайте суп і при необхідності посипте пластівцями чилі.