Суп з гарбуза з кіноа та індички (з кістковим бульйоном); Легкий і корисний рецепт!

Чи знайшли Ви цей допис корисним та надихаючим? зберегти ЦИЙ ПІН у своєму Дошка блогу в Pinterest. 😉

Суп з гарбуза з кіноа та індички - це поживний суп з холодною погодою, в якому використовується залишок індички. Цей смачний і затишний суп має цілющий кістковий бульйон. Я також покажу вам, як приготувати лободу для кращого травлення.

Минулого тижня я поділився своїм залишком рецепту бульйону з індички після Канадського дня подяки. Це один з найпростіших відварів, який можна пити як кістковий відвар або використовувати як відвар. Цього тижня я хочу продовжити цю тему і поділитися з вами цим супом з гарбуза з індички з кіноа, який я приготував із бульйоном для забою індички.

Індійський бульйон як основа для супу

Хороший домашній бульйон - основа багатьох чудових страв. Як ви побачите в розділі "Рецепти", інгредієнти цього супу з гарбуза з кіноа та індички прості, але суп смачний. На додаток до всієї користі для здоров’я, яка оздоровлює кишечник та підсилює імунну систему, хороший домашній відвар додає незрівнянні смакові якості купленого в магазині відвару, який поставляється в картонній коробці. Я вирізав м’ясо з тушки індички для використання в цьому супі під час варіння кісток у бульйоні тушки індички, який використовується як основа супу.

Смажена свіжа гарбуз

Гарбузи попередньо обсмажують у духовці, перш ніж додавати їх у суп. Це не означає, що ви не можете використовувати банку з гарбузовим пюре. Однак смажити гарбузи просто в приготуванні і в свіжому вигляді. Залишки смажених гарбузів можна зберігати в морозильній камері та використовувати як гарбузове пюре для інших рецептів у майбутньому.

Не пропускайте гарбузове насіння. Викладіть гарбузове насіння окремо на деко і обсмажте на грилі разом з гарбузовим м’ясом. Не забудьте вийняти насіння перед духовкою, коли вони закінчать, оскільки насіння займе набагато менше часу. Цей етап обсмажування насіння гарбуза не обов’язковий для рецепта гарбузового супу з кіноа та індички. Просто подумав про це згадати, оскільки ми вже готуємо гарбузове м’ясо і включаємо духовку. Навіщо витрачати насіння? Насіння гарбуза багаті багатьма мінералами, такими як магній і цинк, а також корисними жирами (омега-3 рослинного походження).

Підготуйте лободу для кращого травлення

Кілька років тому хороший друг сказав мені, що я повинен уникати лободи, бо у мене буде страшенно боліти живіт після її вживання. Хоча я ніколи не відчував непереносимості кіноа, це є поширеною проблемою для багатьох, як правило, спричиненою сапонінами та фітиновими кислотами в кіноа, або їх часто називають антинутрієнтами. Як випливає з назви, антинутрієнти запобігають поглинанню поживних речовин у їжі та викликають проблеми з травленням.

слідкуй за нами на ПІНТЕРЕСТ!

Не зрозумійте мене неправильно, лобода - це давнє і поживне зерно. Ось чому лободу варто готувати належним чином, щоб мінімізувати можливе подразнення травної системи, ніж повністю уникати цього. Це звична практика для людей, які використовують традиційні методи приготування їжі. Ось як це робиться:

Обов’язково промийте кіноа під проточною водою протягом декількох хвилин, щоб змити сапонін з кіноа.
Замочування лободи (та всіх інших зерен та насіння перед варінням) розщеплює більшу частину фітинової кислоти (більше варіння видаляє більше), роблячи більше мінералів та поживних речовин доступними для засвоєння. Щоб замочити лободу, просто замочіть промиту лободу в теплій воді з кислим середовищем на ваш вибір (наприклад, яблучним оцтом, сироваткою, лимонним соком, комбучею тощо) на 8-12 годин. Ви будете використовувати приблизно 1 столову ложку кислоти на склянку води.

За рахунок зменшення та усунення сапонінів та фітинової кислоти лобода стає більш засвоюваною та поживною. Я точно чув історії успіху, які вирішували непереносимість лободи цим методом промивання та замочування. Однак немає двох подібних людей. Я закликаю вас спробувати перевірити, чи це працює для вас. Якщо ви пробували, поділіться своїми результатами в коментарі нижче, щоб допомогти іншим.

Метод замочування повинен поширюватися на підготовку всіх інших насіння, зернових та бобових культур. Пророщування - ще один рекомендований метод зменшення антиелементів та поліпшення засвоюваності. Я не думаю, що потрібні дні, щоб проростити лободу для цього гарбузового супу з лободи та індички. Однак, якщо ви зацікавлені в пророщуванні зерна та насіння в цілому, спосіб можна знайти тут.

Гарбузовий суп з лободи з індичкою

1/2
Кубок
Кіноа
(див. інструкції нижче для промивання та замочування лободи)

8-й
Кубок
домашній курячий або індичий бульйон

3
Кубок
консервований смажений гарбуз або гарбузове пюре
(Див. Примітки нижче про те, як смажити гарбузи)

3
Кубок
вареної індички і нарізаних кубиками

1
чайної ложки
Сіль (або за смаком)

мелений чорний перець (за смаком)

Тушкуйте попередньо промиту лободу і замочуйте в 8 склянках домашньої бульби з індички або курки протягом 15 хвилин. Зверніться до наведених нижче рецептів, щоб промити і замочити лободу.

Додайте 3 склянки смаженого кабачка з масляного горіха або консервованого гарбузового пюре та 3 склянки нежирної смаженої індички. Приправте суп сіллю, паприкою і чорним меленим перцем і тушкуйте ще 25 хвилин. Ознайомтесь із рецептами рецептів нижче, як смажити гарбузи.

Щоб підготувати лободу до кращого травлення: Промийте кіноа під проточною водою протягом декількох хвилин, щоб змити сапонін, що покриває лободу. Замочіть полоскану лободу в теплій воді з 1 столовою ложкою вибраного вами кислого середовища (наприклад, яблучний оцет, сироватка, лимонний сік, комбуча та ін.) На склянку води на 8-12 годин, щоб зменшити фітичну кислотність. Для отримання додаткової інформації див. Розділ "Підготовка лободи до кращого травлення".
Як смажити гарбузи: Розріжте гарбузовий пиріг на 8 маленьких шматочків, більше, якщо гарбуз більше. Видаліть насіння і покладіть скибочки гарбуза на деко. Смажте в духовці при температурі 375 ° F протягом 50 хвилин або до готовності. Можна менше часу підсмажувати насіння на окремому деко.

Поживна кухня Ян бере участь у Партнерській програмі Amazon Services LLC - партнерській рекламній програмі, яка дозволяє заробляти гроші, посилаючись на amazon.com та афілійовані веб-сайти. Я можу отримати фінансову компенсацію або іншу компенсацію за свою підтримку, рекомендацію, свідчення та/або посилання на продукт або послугу в цьому блозі. Для отримання додаткової інформації дивіться повне розкриття інформації.

Бульйон на основі бульйону з кісток індички quinoa soupuna