Суп з гострого перцю
Ми використовуємо файли cookie (власні та сторонніх), щоб полегшити вам використання наших веб-сайтів та їх відображення відповідно до налаштувань вашого браузера. Натискаючи кнопку "Прийняти та погодитись з файлами cookie", ви погоджуєтесь із використанням файлів cookie.
Щоб отримати додаткову інформацію про файли cookie, зверніться до нашої політики конфіденційності.
- Поточна сторінка:
- Додому
- Рецепти
- Супи
- прозорі супи
- Суп з гострого перцю
головне меню
- Домашня сторінка
- новини
- Рецепти
- пізній сніданок
- Буфет
- Меню
- Поради щодо приготування та випічки
- Варто знати і практично
- Бабусині поради щодо приготування та випічки
- Словник
- вже знав
- Допомога у розбитті
- Зв'язок
- членство
- Кулінарні книги
- Екскурсовод ресторану
- Веб-посилання
- Картинна галерея
- Гостьова книга
- Газетні репортажі
- відбиток
- конфіденційність
- адміністрація
Кулінарна книга Ульріке
Суп з гострого перцю
прозорі супи
- 1
- 2
- 3
- 4-й
- 5
список інгредієнтів
150 г сушеної червоної квасолі
750 г яловичини з плеча
150 г цибулі
1 зубчик часнику
450 г болгарського перцю (червоного, зеленого та оранжевого)
10 чорних оливок без кісточок
2 ст. Л. Ріпакової олії
1 невелика банка очищених помідорів (ємність 400 г)
2 зелених перцю чилі
1/4 чайної ложки кайенського перцю
2 чайні ложки солі
1 ст. Ложка маринованого зеленого перцю
1 чайна ложка листя материнки
1/4 чайної ложки сушеного базиліка
Крім того:
Листя базиліка для гарніру
підготовка
Замочіть боби, покриті холодною водою напередодні. На наступний день злийте замочену воду, промийте квасолю на друшляку холодною водою і дайте їм стекти. Наріжте яловичину кубиками 1,5 см. Цибулю почистити і нарізати кільцями.
Очистіть часник, посипте невеликою кількістю солі на робочій поверхні і дрібно натріть ножем. Очистіть перець, наріжте м’якоть кубиками 1 см. Половину маслин.
Розігрійте в каструлі олію, обсмажте в ньому м’ясні кубики, кільця цибулі та зубчик часнику. Додайте оливки, квасоля, нарізану кубиками паприку та помідори з їх рідиною. При перемішуванні доведіть до кипіння. Залити 1 л води.
Перець чилі наполовину видаліть, видаліть насіння і основу стебла. Наріжте м’якоть кубиками дуже дрібно. Додайте в суп зі спеціями та зеленню. Нехай суп вариться на повільному вогні принаймні 90 хвилин. За необхідності додайте ще трохи води. Перед подачею заправити перцевий суп ще раз за смаком. Подавати, посипавши свіжим базиліком.
Час приготування: 2 1/4 години, плюс час замочування. Харчова цінність на порцію приблизно: 48 г білка, 23 г жиру, 24 г вуглеводів, 499 ккал (2088 кДж); 2 БУДЬ