Суп з кабачків з моркви, моркви та шавлії

РЕЦЕПТ - Смачний корисний суп для прохолодних вечорів, за рецептом Надін Редзепі.

Суп для 6-8 осіб:

1 кг кабачків з масляного горіха

1 шматок свіжого імбиру

3 ст. ложка оливкової олії

1 с. порошок куркуми

1 с. ложка + ¼ ч. л. копчена паприка

2 гілочки свіжого чебрецю

1,5 л курячого бульйону

25 листя шавлії

120 мл ріпакової олії

3 ст. кедрові горіхи

225 мл свіжих вершків

220 г пармезану

Приготування супу за рецептом Надін Редзепі

- Наріжте кубиками гарбуз, цибулю, моркву та помідори, а імбир наріжте кубиками.

- Підрум’янити цибулю на оливковій олії.

- Додайте кабачок, імбир, моркву, куркуму, паприку та чебрець.

- Влийте бульйон і доведіть до кипіння.

- Обсмажте шавлію на ріпаковій олії, а потім перекладіть їх на кухонний папір. Кедрові горіхи обсмажте на грилі.

- Зніміть суп з вогню, відкиньте чебрець і розімніть суп. - залийте суп лимонним соком, розмішайте вершки.

- Подавати з стружкою пармезану, листям шавлії, кедровими горішками та паприкою.

>> Інші рецепти від Надін Реджепі:

---