Суп з л; коренеплоди - соці; t; канадський рак

Елен Сове, вихователь

Цей трапезний суп з фрикадельками легко їсти і дуже ситний, якщо ви шукаєте продукти з високим вмістом калорій і білків. Його можна заморозити, а потім просто розігріти, коли у вас немає багато сил для приготування їжі.

очищений подрібнений

Суп
2 ст. суп Вершкове масло 30 мл
1 цибуля середня, подрібнена 1
1 с. чай сіль, розділена 5 мл
2 ріпа середня, очищена і подрібнена 2
2 солодкий картопля, очищений і подрібнений 2
4 середній пастернак, очищений і подрібнений 4
5 склянок курячий бульйон з низьким вмістом натрію 1,25 мл
1 склянка води 250 мл
Фрикадельки
1/2 фунтів мелений свинячий або нежирний яловичий фарш 225 г.
1 с. суп подрібнений цибуля-лук, плюс додаткова кількість для гарніру 15 мл
1 с. суп подрібненої плодолисткової петрушки 15 мл
3 ст. суп дрібно тертий сир азіаго, пармезан або пекорино 45 мл
1/4 ч. Л. чай свіжомелений чорний перець 1 мл

Розтопіть масло в середній каструлі, нагрітій на середньому сильному вогні. Додайте цибулю і 2 мл (½ чайної ложки) солі. Готуйте, помішуючи, щоб воно стало ніжним, близько 2 хвилин. Додайте ріпу, солодку картоплю, пастернак, бульйон і воду. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і тушкуйте на середньому повільному вогні, поки овочі не стануть м’якими, 10-15 хвилин.

Тим часом, щоб приготувати котлети, у невеликій мисці поєднайте свинину або яловичину, цибулю, петрушку, сир, 2 мл (½ чайної ложки) солі та перцю. Акуратно перемішати, щоб поєдналося. Сформуйте 36 тефтель, приблизно по 5 мл (1 ст. Ложка) кожна і відкладіть.

Пюрируйте суп у блендері до однорідності (порціями, якщо потрібно). Поверніться на сковороду і тримайте в теплі на повільному вогні.

У великій неглибокій сковороді закип’ятіть не менше 5 см води. Додайте фрикадельки і варіть, поки вони не спливуть на поверхню і не будуть приготовані (поставте галочку для підтвердження), близько 4 хвилин. Перекладіть на тарілку щілинною ложкою.

Поділіть суп між 6 мисками. Зверху кожну з них по 6 котлеток і посипте цибулею і перцем. Подавати гарячим.

Якщо у вас є рецепт, який може допомогти хворим на рак, надішліть його на рецепти@cancer.ca.

Харчова інформація

Ви хочете більше ідей?

Наша брошура «Гарне харчування з раком» пропонує поради та ідеї, які допоможуть вам керувати симптомами та побічними ефектами, які можуть вплинути на ваш раціон під час лікування.