Суп з локшиною з гречаним раменом малиновий жовтий

Один з моїх улюблених на весь час рецептів! Кілька вибраних інгредієнтів роблять цей суп, натхненний азіатськими захопленнями для смаку та душі. Комфортно зігріваючий, здоровий і швидко готується.

Рамен - це єдина локшина, яку їдять наші старші, тому я завжди маю під рукою. Чудова річ цього супу полягає в тому, що овочі змінюються залежно від сезону та наявності, тому смак завжди трохи відрізняється. Завжди зі мною цибуля, часник і морква. Цього разу з хрусткою, пряною Пак Чой та кабачком. І на прохання одного з дітей на раз без грибів. Ми також любимо приправляти суп соєвим соусом без глютену, який наші алергіки переносять дотепер. І так: наші діти насправді їдять цей хрусимусі з овочами!

1 цибулина або 2 цибулі-шалоту

3-4 моркви, нарізані дрібною соломкою

Овочі як завгодно: пак чой, савойська капуста, цибуля-порей, шпинат, кабачок

підготовка

Цибулю і часник почистіть і дрібно наріжте. Помийте, підготуйте і подрібніть овочі. кип’ятити воду.
У Pak Choi біла частина готується з самого початку, зелені листя додаються лише в кінці (як шпинат).
Акуратно нагрійте оливкову олію у великій каструлі. Спочатку пасеруйте цибулю і часник, а потім додайте решту овочів. Додайте окріп і приправте сіллю або бульйоном.
Зварити гречаний рамен окремо відповідно до інструкції на упаковці та промити холодною водою.
Дайте овочам ніжно варитися близько 10 хвилин. Потім додайте рамен і зелене, порізане листя пак-чої і приправте сіллю.