Суп з ріпи з грушами і палтусом - рецепти щасливої ​​їжі з телевізора; радіо

Інгредієнти для 2 осіб:

щасливої

  • 1/2 шматка буряка, приблизно 500г
  • 1 груша
  • 1 цибулина
  • 1 зубчик часнику
  • 250г копченого палтуса
  • 250мл крему
  • 100 мл білого вина
  • 50 мл портвейн
  • 700мл відвару з птиці
  • 1 щіпка цукру
  • перець чилі
  • сіль
  • перець
  • кріп

Підготовка:

Ріпку розріжте навпіл, щедро очистіть і наріжте шматочками однакового розміру. Очистіть цибулю і часник, наріжте невеликими шматочками і пасеруйте в каструлі з оливковою олією. Додайте нарізану кубиками ріпу. Додайте дрібку цукру до овочів і злегка засмажте. Деглазуйте делікатесом портвейну. Додайте біле вино та бульйон і варіть близько 15 хвилин, поки воно не стане м’яким.

Після закінчення часу варіння додати вершки і ще раз ненадовго закип’ятити.

Очистіть груші від шкірки, наріжте тонкими скибочками і додайте до киплячих вершків. Нехай вариться приблизно 1/2 хвилини, а потім суп пюрируйте ручним блендером.

Щоб суп був ще більш тонким, розлийте суп-пюре через сито і зберіть в окрему каструлю. Нарешті, приправте сіллю і чилі.

Розкладіть суп з ріпки на тарілках, вичерпайте ложкою м’ясо з копченого палтуса, додайте в суп і прикрасьте кропом.