Суп з сочевиці в марокканському стилі

Сочевичний суп - один із східних рецептів, який швидко був прийнятий європейцями завдяки своєму ароматному смаку та чудовому джерелу поживних речовин, пропонованих однією порцією. Більш того, суп з сочевиці легко приготувати, він ідеально підходить для пісного дня або всякий раз, коли вам хочеться гарячої, повноцінної та смачної їжі.

Сочевиця може забезпечити вас достатньою кількістю клітковини та білка, щоб ви не швидко зголодніли та позбавили вас від нескінченних годин, проведених на кухні. Дізнайтеся, як приготувати рецепт ароматизованого супу з сочевиці та які секрети ви можете мати на увазі на кухні, готуючи цей рецепт!

Який тип сочевиці ви можете вибрати?

Коли ви вирішили приготувати суп із сочевиці для сімейної трапези, ви збираєтеся придбати найважливіший інгредієнт. Звичайно, мова йде про мішечок сочевиці, який ви можете знайти в будь-якому супермаркеті. Однак, потрапивши перед полицю, ви можете розгубитися, не знаючи, який тип сочевиці вибрати: коричневу, зелену, червону або чорну? Тому ви можете розглянути такі поради:

При приготуванні сочевичного пюре або крем-супу підходить червона сочевиця з більш солодким смаком і м’якою консистенцією, до якої додається короткий час варіння близько 15-30 хвилин.
Зелена сочевиця підходить для салатів, але вимагає більше часу для приготування, тоді як коричнева сочевиця найбільше використовується на кухні, завдяки нейтральному смаку та помірному часу приготування.
Чорна сочевиця - це ароматний асортимент, який підходить як для салатів, так і для гарнірів або супів.

Як підготувати сочевицю для приготування?

Повернувшись додому з сочевицею, потрібно почати правильно її готувати до приготування.

Спочатку обережно вибирайте зерна, щоб видалити домішки.
Перед тим, як варити сочевицю, потрібно залишити її у воді на кілька годин, як це робиться з квасолею.
Залежно від ваших особистих уподобань, ви можете вибрати крем-суп із сочевиці або класичний суп у марокканському стилі з великою кількістю спецій.

Інгредієнти, необхідні для супу з сочевиці

Сочевичний суп можна адаптувати залежно від кулінарних уподобань кожного. Якщо ви хочете вибрати рецепт сочевиці, адаптований до європейського континенту, вам знадобляться такі інгредієнти:

2-4 моркви
Цибуля
3-4 кореня селери
Половина зубчика часнику
Помідор або дві столові ложки відвару
2-3 столові ложки оливкової олії
7-8 склянок води або овочевого супу

Для супу з сочевиці у східному стилі ви можете видалити моркву та селеру та додати такі спеції, як:

Кмин
Коріандр
Імбир
Куркума
Паприка
Зелена м'ята
Сіль і перець

Як приготувати суп з сочевиці

Тепер, коли у вас є всі інгредієнти під рукою, ось як ви можете отримати смачний і ситний суп з сочевиці!

Як приготувати овочі до супу з сочевиці

Дрібно наріжте цибулю або жулієнну цибулю разом з корінням і пасеруйте помідори на гарячій оливковій олії, поки трохи не розм’якнуть, а цибуля не стане напівпрозорим. Додайте сочевицю, спеції та воду і залиште казан накритим на середньому вогні, поки сочевиця не почне розм’якшуватися.

Як заправити суп з сочевиці

Додайте бульйон або томатну пасту до супу з сочевиці і варіть склад ще 20 хвилин, залежно від придбаної сочевиці та виду супу, який ви хочете отримати. Все, що вам потрібно зробити, це приправити сіллю, перцем і свіжорубаною петрушкою. Якщо ви хочете насолодитися крем-супом, всю композицію потрібно пропустити через блендер, поки не буде отримана дрібна паста.

Як правильно варити сочевицю і як подавати?

Секрет ідеального супу - правильно варити сочевицю.

На одну чашку сочевиці рекомендується пропорція 4 склянки рідини. Ви можете використовувати воду або овочевий суп, залежно від ваших уподобань.
Використовуйте велику ємність, оскільки сочевиця вдвічі збільшиться в обсязі під час варіння. Накрийте ємність кришкою, при цьому вогонь повинен бути невеликим.
Залежно від типу сочевиці, яку ви використовуєте, тривалість приготування може змінюватися.
Що стосується подачі, сочевичний суп можна їсти в будь-який час дня, навіть під час сніданку, оскільки він забезпечує поживні речовини та енергію протягом решти дня.
Сочевичний суп можна їсти як холодним, так і гарячим, з часником, простими сухариками або подрібненою петрушкою, лимоном і трохи оливкової олії.

Користь для здоров’я супи з сочевиці

Ця смачна страва приносить вам багато користі для здоров’я, враховуючи, що інгредієнти та спосіб приготування супу з сочевиці ідеально підходять для збалансованого харчування.

Сочевиця славиться своїм постійним споживанням білка, але скромною з точки зору калорійності. Не менш важливими є волокна в складі, які регулюють рівень цукру в крові та холестерин і полегшують травлення.

Порція супу з сочевиці також забезпечить вас кальцієм, магнієм, залізом, калієм і натрієм, відповідальними за нормальну роботу скелетної, нервової або серцево-судинної системи. Крім того, мінерали, що входять до складу сочевиці, стимулюють мозкову діяльність і зміцнюють імунітет. Не забувайте, що сочевиця є важливим джерелом вітамінів А, С, К, до якого додається комплекс В.

Вам сподобався суп з сочевиці в марокканському стилі? Спробуйте цей смачний рецепт, а також інші рецепти з сочевицею, багатою білком та іншими важливими для організму поживними речовинами. Ви точно насолоджуватиметеся довгостроковою користю цієї їжі!