Суп з жовтої сочевиці - La cuisine de Bernard
Вживаючи його регулярно, я хотів запропонувати рецепт супу з жовтої сочевиці, який подається з лимоном. Дуже легко зробити, і перш за все дуже здоровим захопленням. Консистенція ідеальна без крему завдяки сочевиці. Менш ніж за тридцять хвилин суп готовий до дегустації. Цей суп є в частині середземноморського басейну, в Лівані, в Туреччині тощо. З куркумою та свіжозажареним кмином це просто непереборно !
Рецепт для 4 осіб:
- 1 велика цибулина
- 3 зубчики часнику
- 4 столові ложки оливкової олії
- 450г сочевиці жовтої
- 2 літри води
- 1 невелика ложка меленої куркуми
- 1 столова ложка насіння кмину
- солоний перець
Наріжте цибулю шматочками, очистивши його від шкірки.
Налийте оливкову олію у велику каструлю на помірному вогні.
Додайте очищений і подрібнений часник у часникодавці.
Нехай вариться акуратно 3-4 хвилини, а потім влийте куркуму.
Підсмажте насіння кмину на сковороді. Вони повинні злегка підрум’янитися.
Потім подрібніть їх ступкою, щоб перетворити їх на порошок.
Висипати в цибулю.
Ось жовта сочевиця. Якщо ви не можете знайти жодного, ви можете надіти червоні або русяві лінзи.
Вилийте їх у каструлю.
Варити 2 хвилини, потім влити воду.
Закип’ятити воду. При необхідності зменшіть вогонь, потім варіть 20 хвилин. За допомогою ручного блендера дуже тонко перемішайте суп.
покладіть сіль і перець на ваш смак.
Подавайте його, подаючи гарячим з хлібом та лимоном. Ви можете додати води, щоб отримати більш рівну консистенцію, якщо хочете !