Суп зі шпинату з фрикадельками Рецепти мами - з інформацією про зображення та калорії
Цей суп зі шпинату з фрикадельками є ситною суповою їжею зі східними приправами.
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
Перше, що потрібно зробити, це приготувати суп за цим рецептом
Суп зі шпинату, приготований з котлетами з варениками.
Використовуйте нежирний яловичий фарш, подрібнений зубчик часнику, кмин, гарячу паприку в порошку, корицю та сіль та перець, щоб приготувати добре витримане м’ясне тісто на ваш смак.
Сформуйте руками м’ясне тісто у невеликі кульки розміром з велику вишню.
Нагрійте 1 ½ ложки оливкової олії в каструлі, обсмажте котлети навколо на не надто гарячому жирі.
Дістати з каструлі і зберігати на тарілці.
Нехай жир постоять у горщику, він вам знадобиться для подальшого приготування супу зі шпинату.
Очистіть і помийте свіже листя шпинату і злийте в сито.
Потім нарізати вузькими смужками.
У вже використаний горщик додайте ще 1 ½ ложки оливкової олії до решти жиру для смаження та нагрійте.
Розмішуємо борошно в гарячому жирі ложкою для перемішування і продовжуємо перемішувати при трохи нагрітому рівні нагрівання (йде дуже швидко) до світло-коричневого, ароматного темного Ру виникло.
Коротко відтягніть каструлю вбік і, перемішуючи, залийте її приблизно половиною варильної води. Продовжуйте швидко перемішувати, щоб не було грудочок.
Посуньте каструлю назад на плиту і при перемішуванні доведіть до кипіння.
Додайте до каструлі решту води та підготовлений шпинат і знову доведіть до кипіння.
Приправте сіллю і приблизно ½ чайної ложки меленого кмину і дайте супу зі шпинату повільно варитись ще 4-5 хвилин.
Зірвіть близько 3 столових ложок листя зі свіжих гілок коріандру, наріжте їх дрібними рулетами і додайте в суп разом із смаженими раніше тефтелями.
Дайте цілому повільно тушкувати ще 2 хвилини.
Нарешті, приправте суп зі шпинату щіпкою суміші спецій Рас-ель-Ханоут і приправте сіллю і перцем.
Ще один ситний гарнір чудово поєднується з цим супом зі шпинату з фрикадельками, свіжими коржами, багетом або хлібом.
1 порція супу зі шпинату з фрикадельками містить приблизно 200 ккал і приблизно 13 г жиру