Супер здорові частини рослин, які часто викидають - Marcel SchadeMarcel Schade Advanced Personal
Їжа замість викидання: їстівні частини фруктів та овочів
Часто вам здається, що ви точно знаєте, що можна, а що не можна їсти з фруктів чи овочів. Однак більшість випадків ми нічого не знаємо, ми просто звикли до того, що всі роблять.
Візьмемо, наприклад, петрушку. Деякі вважають всю рослину не чим іншим, як прикрасою. Їх кладуть на тарілку, щоб викинути згодом - після їжі. Інші принаймні обробляють і їдять листя, але природно викидають стебла.
Однак стебла петрушки дуже соковиті і багаті життєво важливими речовинами. Їх також можна нарізати крихітними шматочками і додавати в рагу, суп, смузі або салат. Немає найменшої причини викидати одну частину рослини, а просто з’їдати іншу. Ми описали, наскільки цінна тут петрушка: Петрушка - серйозна конкуренція за дієтичні добавки
Окрім стебла петрушки, є багато інших частин рослини, які - хоча вони їстівні та дуже здорові - щодня потрапляють у сміття.
9 частин рослини, які ви, можливо, завжди викидали досі
Напевно, ви вже викинули наступні 9 частин рослини. Ми пояснюємо, як можна використовувати передбачуваний "кухонний сміття" та які переваги для здоров'я він має у своєму розпорядженні:
1. Цвітіння гарбуза та шкірка гарбуза
Напевно у вас будуть гарбузові квіти лише у тому випадку, якщо ви перебуваєте в городі. Гарбузові квіти (наприклад, також кабачкові) чудово їдять. На смак вони ніжний і м’який. Вони також містять речовину, яка називається спінастерол, яка давно відома в науці як протираковий засіб. Якщо нанести цю речовину на рак шкіри, то рак повертається назад.
Квіти гарбуза можна нарізати сирими на салати. Вони особливо смачні при смаженні в клярі (занурте в суміш збитих яєчних і мигдальних борошнів, приправте сіллю і перцем, а потім обсмажте в олії авокадо).
Гарбузова шкірка також їстівна - і це не означає лише шкіру гарбуза Хоккайдо, яка настільки ніжна, що навіть не помічаєш, що це шкірка. Також не мається на увазі миска з кабачків, яка набагато більше нагадує шкірку.
Ні, звичайну шкірку гарбуза можна їсти, тобто ті, які зазвичай копітко видаляють, а потім компостують, наприклад Б. з патисоновим кабачком. Важлива перевага: Ви більше не ризикуєте втратити палець, що легко може статися під час лущення гарбуза 😉
Єдина проблема: На відміну від гарбуза Хоккайдо, більшість гарбузів мають набагато твердішу оболонку. Тож якщо ви готуєте його з собою, знадобиться багато часу, щоб воно розм’якло.
Якщо ви не хочете терпіти тривалий час варіння (а це також означає, що внутрішня м’якоть гарбуза стає дуже м’якою), ви просто очищаєте гарбуз від шкірки. Потім шкірку можна вживати окремо для багатьох видів гарбуза. Ви можете z. Б. нарізати дуже дрібно, обсмажити з цибулею, потім влити трохи води, додати спеції та вівсяні вершки або кокосове молоко і варити повільно до м’якості. Це працює, наприклад, з гарбузом з мускатним горіхом і мускатним горіхом.
З дуже твердою гарбузовою шкіркою, звичайно, залежить від вас, чи хочете ви докласти зусиль, готуючи її окремо. Деякі гарбузи також фарширують або готують цілими. Потім ти ложкою. У цих випадках тверда шкаралупа від природи залишається (із кабачками із спагетті, жовтецем, ведмедем тощо). В основному, однак, ви можете з’їсти більшість шкірок гарбуза - за умови, що вони походять з органічного виробництва.
Відповідне дослідження було опубліковане лише у 2015 році. Вони шукали можливе використання шкірки гарбуза, коли вони трапляються у великій кількості у харчовій промисловості, і виявили, що шкірка гарбуза - справжня ріг достатку з антиоксидантів (поліфенолів), так, вона містить значно більше антиоксидантів, ніж м’якоть гарбуза.
Ми описали тут, як можна використовувати зелені гарбузові насіння при хронічних захворюваннях сечового міхура та простати та оптимізувати запаси заліза та цинку: Гарбузове насіння - цілюща закуска
2. Ківі ківі
Можливо, ви їсте ківі так, як це роблять багато людей: розріжте навпіл, вичерпайте половинки і викиньте шкірку в смітник. Ківі самі по собі дуже здорові. Вони відомі своїм багатством вітаміну С. Крім того, вони мають ребіотичну дію, тому сприяють здоровій кишковій флорі і навіть можуть застосовуватися у разі поганого сну (їжте 2 ківі щодня перед сном).
Шкірка може трохи відкласти через свою пухнасту текстуру. Але вона не повинна. Оскільки ківі ківі дуже корисна: вона забезпечує втричі більше клітковини, ніж м’якоть, і додаткову порцію вітаміну С. Звичайно, завжди слід мити ківі ківі і купувати лише органічні фрукти ківі. Чашу найкраще використовувати в смузі.
3. Кукурудзяні нитки/кукурудзяне волосся
Кукурудзу на качані часто гризуть сирою або кладуть на гриль. Перш ніж це робити, ви зазвичай видаляєте листя і разом з ними кукурудзяне волосся, тобто дрібні нитки, розташовані особливо на кінчику качана.
У народній медицині багатьох країн, напр. У Китаї, однак, кукурудзяне волосся використовується як засіб проти діабету, оскільки, як кажуть, воно може знизити рівень цукру в крові. Тут ми описали, як, серед іншого, може підвищити рівень тестостерону за допомогою кукурудзяного волосся. Крім того, кукурудзяне волосся часто використовують для реабілітації кишечника або протигрибкових засобів, оскільки вони мають протигрибкові властивості.
Він також використовується в народній медицині при інфекціях сечового міхура, подагрі, сечокам’яній хворобі, підвищеному кров’яному тиску та проблемах з простатою. Деякі люди просто їдять солодкі та м’які нитки, інші готують з них чай, який особливо відомий своїми дренуючими та сечогінними ефектами.
Знову ж таки, завжди вибирайте органічну кукурудзу, щоб випадково не зловити генетично модифіковану кукурудзу, стійку до гліфосату Монсанто.
4. Шишки полуниці та суничне листя
Полуниця - чудові фрукти, багаті життєво важливими речовинами. Їх листя та зелена шапка на плодах - тим більше. Таким чином, ви можете врятувати собі проблеми, залишивши зелений конус полуниці (кінець стебла) на плодах і просто з’ївши його разом із собою. Можливо, це не настільки підходить для торта та варення, але коли ви просуваєте фрукти з руки в рот, ви просто їсте зелене - і в смузі, звичайно, не проблема використовувати полуничну шишку.
Таким чином ви не тільки забезпечуєте себе життєво важливими речовинами, типовими для плодів, але і найважливішим зеленим листом. Як і у більшості фруктів та овочів, листя полуниці забезпечує більше антиоксидантів, ніж самі фрукти.
Листя полуниці особливо багаті протизапальними флавоноїдами, такими як B. Кверцетин та Кемпферол. Дослідження показують, як кемпферол пригнічує ріст ракових клітин, спонукає ракові клітини до самогубства, але не турбує здорові клітини.
Ще однією цікавою речовиною листя суниці є так звані дубильні речовини еллаг, які зараз відомі тим, що покращують здоров’я судин та захищають від хронічних захворювань.
5. Цибульна шкірка
Шкірки цибулі насправді в кінці викидають. Однак перед цим ви все ще можете ним користуватися і додавати в каструлю, коли готуєте запас. Таким чином, цінні речовини цибульної шкірки - які ви будете марно шукати всередині цибулі - потрапляють у суп. Після варіння ви знову виловлюєте шкаралупу, а потім кладете її на компост, де це популярний кормовий комбікормовий корм і таким чином забезпечує родючий грунт.
Як і в полуничному листі, у цибульній шкірці також є кверцетин, який допомагає вирівняти рівень цукру в крові. Речовини, що містяться в шкірці цибулі, також покращують здоров’я кишечника. Очевидно, вони можуть компенсувати згубний вплив на кишечник, який може спричинити дієта з високим вмістом вуглеводів.
Подальші дослідження показують, що лушпиння цибулі або речовини, що в них містяться, знижують артеріальний тиск, мають протизапальну дію, покращують можливу інсулінорезистентність, розріджують кров і таким чином запобігають утворенню тромбів і, звичайно, знижують рівень холестерину. Детально про цибулю та його вплив на здоров’я можна знайти тут: Цибуля - гаряча і здорова
6. Листя брокколі, листя цвітної капусти та інші овочеві листя
Хто брокколі, цвітна капуста, редис, кольрабі, редька, кріп та інші. підготовлений, зазвичай зрізає листя і викидає їх. Часто листя обрізають прямо в кіоску на ринку, тому що ви думаєте, що робите послугу клієнту. Наполягайте на пишному листі в майбутньому. Це настільки багате антиоксидантами та життєво важливими речовинами, що листя всіх цих овочів насправді набагато цінніші за самі овочі.
Листя овочів дуже багаті хлорофілом та всіма видами антиоксидантів, що, таким чином, допомагає зменшити окислювальний стрес, який бере участь майже в усіх захворюваннях, і захищати організм від пошкодження вільними радикалами. Листя брокколі навіть відомі своєю специфічною протираковою активністю, як показало дослідження 2015 року у спеціалізованому журналі Preventive Nutrition & Food Science.
Листя овочів чудово поєднуються в смузі. Але ви також можете піти в супи або рагу, порізані на дрібні шматочки, або прикрасити страви з овочів, картоплі чи макаронних виробів у сирому або паровому режимі. Зазвичай їх досить бланшувати протягом декількох хвилин, щоб вони стали смачними та трохи менш ніжними.
Листя брокколі або цвітної капусти особливо смачні, коли їх смажать у духовці. Піч нагрівається до 180-200 градусів. Потім ви ріжете товсті кінці листя трохи рівніше, миєте листя, висушуєте їх і кладете в миску з оливковою олією, трав’яною сіллю та спеціями (наприклад, часником, кропом, майораном, базиліком або тим, що вам подобається). Енергійно розмішуйте, поки листя не покриються олією прянощів. Потім розкладіть листя на деко і запікайте їх у духовці протягом 15 хвилин.
Все про брокколі та те, як вона захищає від раку, можна знайти тут: Брокколі - сульфорафан: природний захист від раку
7. Кавунова шкірка
У кавуна дуже товста шкірка. Плід дуже багатий водою та цукром, але він не містить багато клітковини або життєво важливих речовин. Якщо тепер ви з’їсте хоча б трохи шкірки, підвищення рівня цукру в крові значно уповільнюється фруктами, а особисте поживне речовина оптимізується.
У дослідженні 2015 року, опублікованому в Research Journal of Environmental Sciences, було описано не тільки те, що кавунова шкірка абсолютно нетоксична, але і що вона дуже багата цінними поживними речовинами, напр. Б. так званий цитрулін - як пояснюють дослідники з Техаського університету і мистецтв - попередник амінокислоти аргініну, що сприяє кровообігу.
Вчені пояснюють:
З’єднання цитрулін-аргінін допомагає здоров’ю серця та імунній системі. Це також дуже корисно для тих, хто має зайву вагу або страждає на діабет 2 типу. Аргінін сприяє утворенню оксиду азоту, який, у свою чергу, розслаблює кровоносні судини - таким чином, він має подібний ефект як Віагра, яка, як відомо, використовується для лікування імпотенції і, отже, може запобігти еректильній дисфункції ".
Кавунову шкірку можна використовувати для приготування чатні або соління. Ви також можете зацукровати кавунову шкірку або використовувати її в індійському каррі. Або ви можете використовувати кавунову шкірку, подібну до огірків, напр. Б. в іспанському гаспачо (суп із сирих овочів).
Ми описали тут, як кавуни можуть знижувати артеріальний тиск: Кавуни знижують артеріальний тиск
8. Лимонна і апельсинова цедра
Цедра лимона і апельсина в основному відома своєю їстівністю. Але вони все ще використовуються дуже рідко. Максимум під час Різдва або коли ви печете пиріг.
Однак шкірку цитрусових слід використовувати набагато частіше. Доведено, що вони мають протиракові ефекти. Існують докази цього, наприклад, стосовно раку простати та раку шкіри. Останній повідомив в Університеті Арізони в 2000 році: якщо ви регулярно їсте шкірку цитрусових, ви можете таким чином захиститися від агресивного раку шкіри.
Звісно, цедру лимона та апельсина можна їсти лише у тому випадку, якщо вони походять з органічного землеробства та не оброблені та не вощені після збору врожаю. В іншому випадку цитрусові відносяться до фруктів, які найбільш сильно забруднені пестицидами та фунгіцидами.
Цитрусову шкірку можна дрібно натерти на тертці та додавати до багатьох овочевих страв, соусів, супів, коктейлів та смузі. Вони дуже добре підходять, наприклад Б. у стравах з білокачанної та савойської капусти, але також у стравах з квасолі і, звичайно, у всіх видах десертів.
Ви також можете сушити миски і робити з них фруктовий чай цілий рік.
9. Насіння авокадо
Авокадо - чудові фрукти. Вони мають чудовий кремовий смак і можуть використовуватися різними способами. З них готують діпи, соуси, заправки і навіть десерти та морозиво. Вміст жиру у них у фруктах дуже високий, але якість жиру також дуже висока.
Ядро авокадо, однак, викидає переважна більшість людей. Той чи інший може посадити серцевину в квітковий горщик, щоб виростити дерево, але її майже ніколи не їдять. Але це саме те, що можливо. Так, насіння авокадо - найбільш поживна частина плодів.
Зараз, звичайно, це нічого особливого, оскільки насіння плодів, як правило, багатші поживними речовинами, ніж відповідна м’якоть. Отже, якщо скрізь з’являється речення, що в насінні авокадо міститься 70 відсотків амінокислот у всьому плоді, це цілком нормально, оскільки в насінні завжди значно більший вміст білка, ніж у м’якоті - незалежно від того, дивитесь на кавунове насіння, насіння гарбуза чи Серцевина груші.
Оскільки ядро авокадо настільки велике, воно, природно, має набагато більший потенціал для використання в якості їжі, ніж B. крихітна кісточка яблука або кісточка вишні (якщо ви могли б це з’їсти).
Наприклад, дослідники відомого університету штату Пенсільванія у своєму дослідженні 2013 року «Ядро авокадо як джерело біоактивних фітохімікатів» писали, що ядро авокадо дуже давно використовується у країнах проживання фруктів - скоріше як ліки, ніж як їжа. Нинішні результати досліджень тепер показують, що ядро авокадо - мабуть, завдяки високому вмісту поліфенолу - може регулювати рівень холестерину, який вийшов з-під контролю і може бути інтегрований у лікування високого кров’яного тиску, хронічних запальних захворювань та діабету.
Як і всі насіння, ядро авокадо також містить речовини, які захищають його від псування та пошкодження комахами. Це рослинні інсектициди, фунгіциди та антибактеріальні речовини. Ці речовини можуть бути корисними для людини в невеликих кількостях. Але, можливо, вам не слід їсти п’ять ядер авокадо на день.
Майте на увазі, що всі дослідження, які зараз публікуються щодо насіння авокадо, швидше за все, були проведені лише тому, що харчова промисловість намагається знайти способи отримати максимум від сміття. І у виробництві олії авокадо є багато ядер авокадо, які до цього часу були викинуті і для яких люди зараз шукають варте застосування. Залишається з’ясувати, чи знайдені ідеї для використання справді здорові в довгостроковій перспективі.
Якщо ви хочете спробувати ядро авокадо, це найпростіший варіант:
Видаліть ножем тонку шкірку, яка оточує серцевину. Наріжте серцевину на невеликі шматочки і залиште ці шматки на висихання (принаймні на 3 дні). Ви також можете сушити шматки в дегідраторі або в духовці при низькій температурі. Сухі шматки тепер можна дрібно натерти або подрібнити, наприклад Б. у змішувачі або відповідному кухонному комбайні. Після висихання на повітрі порошок слід або негайно використати, або розкласти та повторно висушити. Найкраще змішувати в смузі, чашах для смузі або шейках. Але ви також можете використовувати його (у невеликих кількостях) у тріснутих тістах або інших кондитерських тістах.
Більше інформації про авокадо ви можете знайти тут: Авокадо - чисте здоров’я
Багато частин рослини, які викидають, є їстівними
Багато частин рослини, які звично викидають у сміття, тому їстівні та зазвичай також дуже здорові. Якщо ви будете їсти ці частини рослин у майбутньому регулярно, ви зможете багато зробити для свого здоров'я - не витрачаючи на це грошей.
Зверніть увагу, що наш організм зазвичай більше не використовується для лущення або листя. Багато з цих рослинних частин також дуже здорові завдяки своїм інгредієнтам, але лише в керованих кількостях. Отже, представлені частини рослин не призначені для вживання у великих кількостях. Отже, ви не повинні з’їдати шкірку кавуна, фунт листя брокколі та шість фруктів ківі щодня з шкірою щодня.
Додайте листя брокколі, нарізані невеликими шматочками, до супу або один-два до смузі. Спробуйте шматочок кірки ківі, наступного дня два - і якщо ви можете добре переносити шкірку, ви завжди можете додати половину ківі ківі в смузі.
Обов’язковою умовою споживання шкірки та листя є - як уже зазначалося вище - відповідні фрукти та овочі надходять з органічного землеробства!