Суперфудова червонокачанна капуста
Червона капуста - це смачний овоч, високоякісні інгредієнти якого роблять її суперпродуктом. Залежно від регіону, червонокачанна капуста також відома як синя капуста. Інші назви - червонокачанна і червонокачанна. У Рейнляндії червонокачанна капуста також відома як каппе, що також є розмовним терміном для капусти загалом. Однак у деяких регіонах Kappes спеціально означає білокачанну капусту.
Листя бузкового кольору, чи будуть овочі більш червонуватими або синюватими, залежить від площі вирощування та інгредієнтів, що використовуються в кулінарії. Кислота, яка присутня в яблуках, які є популярними інгредієнтами для червонокачанної капусти, а також у оцті, змушує капусту червоніти.
Червона капуста доступна у свіжому вигляді з червня по січень. Як і більшість видів капусти в Західній Європі, її в основному використовують у зимові місяці.
Червона капуста низькокалорійна
Червона капуста - низькокалорійний овоч з капусти. Капуста доступна в свіжому вигляді протягом зимових місяців, а потім пропонує противагу більшій кількості десертів та продуктів з високим вмістом жиру, які зазвичай вживають у холодну пору року.
Однак енергетичний вміст червонокачанної капусти різко зростає, якщо її готувати з великою кількістю жиру. Тому має сенс використовувати при готуванні лише трохи оцту і мало або зовсім не використовувати олію. Якщо червонокачанну капусту вживають у вигляді салату, енергетичність всієї страви залежить від заправки. Трохи оцту переважніше калорійної йогуртової заправки.
Корисні інгредієнти червонокачанної капусти
Червона капуста містить численні корисні інгредієнти. До них належать:
- Вітамін С. Велика частина цього вітаміну руйнується під час варіння, так що червонокачанну капусту слід не тільки вживати як овоч, але і як салат для достатнього надходження.
- Залізо. Червона капуста - один з небагатьох овочів з високим вмістом заліза. Тому його споживання рекомендується вегетаріанцям та веганам.
- Іншими мінералами, що містяться у значній кількості в червонокачанній капусті, є кальцій, мідь та калій.
- Гірчичні олії. Вони містять значну кількість ненасичених жирних кислот і тому є одними з рекомендованих видів жиру.
- Антоціани. Це вторинні рослинні речовини.
100+ суперпродуктів: наш великий огляд із зображеннями (натисніть тут)
Як вживання червонокачанної капусти впливає на ваше самопочуття?
Вільні радикали стають нешкідливими завдяки вторинним рослинним речовинам, що містяться в червонокачанній капусті. Вони також позитивно впливають на імунну систему і можуть полегшити запалення, яке присутнє в організмі.
Завдяки високому вмісту вітаміну С червонокачанна капуста захищає від застуди, яка частіше зустрічається взимку, ніж влітку. Коли капусту вживають як сиру їжу, вміст її значно вищий, ніж у варених овочах з червоної капусти. Втрата вітаміну С може бути зменшена при акуратному варінні та збільшується при надмірно тривалому варінні.
У народній медицині червонокачанна капуста вважається корисною при недугах, пов’язаних із кровотоком. Природні цілителі застосовують його особливо часто при лікуванні варикозу та флебіту.
Червона капуста сприяє травленню і тому є традиційним овочевим супроводом важкоперетравлюваних м’ясних страв. Травні властивості овоча капусти збільшуються, коли його п’ють як овочевий сік.