Суп-основа Knorr; Цибульний крем-суп з ементалером; Харчовий виродк
Як нещодавно повідомлялося, я тестую новинки від Knorr разом із споживчими богинями: Knorr Soup Base.
Незабаром після того, як прибув пакет із мішечками для випробувань (вчора Кнорр отримав вказівку, що це аж ніяк не «суп-мішок», а, цитую, «просто, як випливає з назви, основний продукт для приготування їжі свіжий суп. ") Я повинен Цибульний крем-суп з ементалером сміливий, ідеальний продукт для початку цього тесту супу - адже ваш коханий ненавидить сир і не дуже любить цибульний суп, тому я зробив суп саме для себе.
- 1 столова ложка олії
- 3 цибулини
- 50 грам Ементалера
- 100 мл вершків (або на задній панелі, за бажанням, власний продукт Rama Cremefine, який також входить до розрахунку харчової цінності).
Все починається так, ніби я готую цибульний суп - порізати цибулю, потіти його, на секунди цікаво, для чого мені насправді потрібен продукт? - Детальніше про це пізніше ... коли цибуля спітніє у столовій ложці олії (у мене була оливкова олія) (пропозиція препарату обсмажує їх протягом 5 хвилин) і кольору, я борюся із собою, чи не слід, можливо, заливати тире білого вина, як це роблю цибульний суп зробив би інакше. Але тоді я вирішую піти точно відповідно до "регламенту", щоб оцінити товар у цій версії.
Влийте 750 мл води, потім розмішайте вміст мішка - коричневий порошок, який ледь пахне цибулею, - і закип’ятіть, потім закип’ятіть, нарешті розмішайте вершки та тертий сир, доведіть до кипіння, готово.
Тим часом давайте подивимось на список інгредієнтів:
Коли суп закипить із порошком у ньому, я дивлюсь спантеличений у каструлю - консистенція нагадує мені апельсинове желе при приготуванні варення, густе і ущільнює бульбашки маси до себе. Не дивно ... якщо після крохмалю з’являється 18% цибулі, я можу припустити, що значно більше 18% вмісту мішка в 60 грамів складається з кукурудзяного крохмалю.
Крохмаль, 18% цибулі, екстракт дріжджів, пшеничне борошно, кухонна сіль, йодована кухонна сіль, рослинний жир, фруктовий цукор, концентрати овочевих соків (концентрат соку селери, концентрат морквяного соку, концентрат соку цибулі-порея, концентрат соку цибулі), ароматизатор, спеції
Через деякий час компоненти порошку (імовірно смаженого) цибулі також стають помітними у запаху, він справді пахне цибульним супом.
Можливо, я дивний - але коли я купую мішок супу (вибачте, KNORR, продукт надходить із пакета, який обіцяє мені суп = це моє визначення мішка супу), я шукаю швидкого виправлення - відкрийте мішок, розмішайте його у воді, готуй, якщо є щось інше, що з цим поєднується, врізайся. Я знайшов старі мішки для супу з цибулевими кільцями в них більш чесним продуктом, ніж тут, де мені доводиться купувати додатково більшу частину смакових інгредієнтів ...
Ось як це виглядає:
Хмджа, як на малюнку, сперечатися нема про що. У результаті продукт повинен отримати 4 порції з економією на калорії 180 калорій на порцію - у цій мисці є, можливо, 1 3/4 порції. Звичайні дорослі могли насититися разом із трьома, для голодних хлопців я б вважав за краще дві порції - крохмаль, що наповнює шлунок, у поєднанні з сиром справді ситний, але 4 порції? Ніколи, в кращому випадку як суп чи гарнір.
Що підводить нас до вирішальної точки: смаку.
Сам по собі суп зовсім не поганий. Чому також. З трьома спітнілими цибулинами, 100 мл вершків і 50 грамами сиру з цього повинно вийти щось привабливе. Але консистенція… густа і слизька, і ви просто не можете витягнути з рота слизовий запах масивно крохмалистого супу, це можна відчути і скуштувати настільки чітко, що це псує задоволення від такого супу. У будь-якому випадку, я не розумію, чому суп виставляється настільки масивно - це правильно, це повинен бути крем-суп, але між вершками та пастою є відмінності.
Якби я сам приготував цей суп, я би почав так само. Потім гасять не водою, а бульйоном та/або вином (і домашнім бульйоном, але насправді є також хороший овочевий бульйон без глутамату і навіть без дріжджового екстракту). Приправлений сіллю, перцем, може, чебрецем або іншими травами. І в кінці з вершками та сиром - можливо, Грюйер - вишуканим. Якби я справді хотів їх зв’язати, я міг би злегка намочити (більше) смаженої цибулі або зав’язати якомога менше крохмалю в кінці. Або його пюре, оскільки я б використав більше цибулі. У моєму господарстві є борошно, крохмаль, бульйон та спеції.
Це якраз моя головна проблема з цією суповою основою: готувати правильний цибульний суп просто не потрібно. Висновок цього тесту полягає в тому, що суп мав би кращий смак без продукту зручності, і, перш за все, консистенція/текстура були б менш огидними. Як я бачу на форумі у споживчих богинь, багато хто вважає цю текстуру чудовою - я не з них. По-справжньому хороший крем-суп відрізняється.
Я добре уявляю собі речі для грататування, вони повинні зробити чудову скоринку на запіканці ... о так: коли я розігрів решту дуже густого супу, я додав тире білого вина. Це значно покращило смак 🙂
Загалом: я точно не купив би його.
Як зробити хороший цибульний суп Це не так важко. Кілька пропозицій:
- Класичний французький цибульний суп у дурні для їжі
- Цілком схоже, але лише з овочевим бульйоном або водою: французький цибульний суп у кухонному житті Яна
- Дейхруннер приправляє свій цибульний суп кмином та рожевим перцем
- Цибульний суп від кулінарної латинської повільної плити
- та ще один французький цибульний суп від запіканки Chili & Ciabatta au gratin
Все гарантовано буде простим, випробуваним, смачним - і гарантовано без сумки.