Супровід для качки à l; підсилювач; ’ помаранчевий
Duck à l'orange - одна з класичних страв французької кухні. Ми запевняємо вас, це не солодка страва, тому що коли вона добре зроблена, існує хороший баланс між гострою та гіркою стороною апельсина, дуже смачною стороною качки та солодкістю соусу.
Щоб приготувати качку з апельсиновим рецептом, вам потрібно качине філе, качина грудка або навіть егюйлетки на ваш смак. Інтерес рецепта полягає в основному в апельсиновому соусі, що складається серед іншого з червоного винного оцту та Grand-Marnier. Деякі навіть додають спеції (корицю, імбир та зірковий аніс), а також мед для отримання більше смаку.
З чим ми це подаємо ?
Успіх з рецептом качки з апельсином - це добре. Але забезпечити гарнір, гідний цієї страви, ще краще. Тож, щоб не розбивати мізки годинами, ось 5 гарнірів, які можна подати разом із качкою.
Пюре
Я рекомендую картопляне пюре, а також пюре з селери, оскільки його яскраво виражений смак сформує приємний баланс з качиною по-апельсиновому. Солодке картопляне пюре із солодкими спеціями або морквяне пюре теж дуже добре поєднується з апельсином.
Смажені овочі
Вони також чудово підходять до апельсинової качки. Наріжте овочі великими кубиками або у формі картоплі фрі, покладіть їх у великий посуд з невеликою кількістю оливкової олії та соусу і випікайте 30-40 хвилин у духовці при 200 ° C, перемішуючи один-два рази під час варіння. Ми не забуваємо додати трохи меду, який буде чудово поєднуватися з кисло-солодкою стороною качки з апельсином. Я рекомендую пастернак, ріпу або моркву. Для останнього бланшуйте їх перед тим, як помістити в духовку.
Тушковані або глазуровані овочі
Глазурована морква, приготована з невеликою кількістю апельсинового соку, прекрасно запам’ятає страву, як ріпа, але в цьому випадку без апельсинового соку. Згадайте також тушковану ендівію, її смак добре поєднується із ароматами качиного та апельсинового соусу.