Супровід - Звіт про схуднення

Спаржа з ​​шинкою

Інгредієнти для 4 осіб:

Еквівалентність: 1 частина м’яса (100 г) + 1 частина сиру (30 г) + зелені овочі

1. Від 600 г до 800 г спаржі
2. 8 скибочок шинки (по 50 г)
3. 4 столові ложки вершків 15% жиру (120 г)
4. 60 г тертого грюєра

Підготовка:

Вимийте спаржу, наріжте їх однаковою довжиною і очистіть від шкірки. Варіть їх у каструлі з підсоленою окропом протягом 15-20 хвилин. Оточіть кожну порцію скибочкою шинки і покладіть їх у посуд, не захищений від духовки. Полийте заготовку крем-кремом, посипте тертим сиром yрюєр. Залиште підрум’янюватися в гарячій духовці.

Гриби або кріп або грецька цвітна капуста

Інгредієнти для 4 осіб:

1. 600 г печериць (або фенхель або цвітна капуста)
2. 1 склянка білого вина
3. сік 1 лимона
4. 2 столові ложки томатної пасти
5. 1 лавровий лист
6. 1 гілочка чебрецю
7. 1 невеликий пучок петрушки
8. кілька насіння коріандру
9. солоний перець

Підготовка:

Помийте, почистіть і наріжте гриби на 4 (або кріп невеликими шматочками, або цвітну капусту невеликими квіточками). У каструлю покладіть томатну пасту, біле вино, лавровий лист, чебрець та петрушку. Полийте лимонним соком. Варити на повільному вогні 20 хвилин. Перелийте в глибокий посуд. Дайте охолонути.

Ендівія з блакитним соусом

Інгредієнти для 4 осіб:

Підготовка:

Видаліть листя з 2 красивих промитих ендіїв. На великому блюді розкладіть їх у формі квітки. Наповніть кожен аркуш соусом рокфор.

Торт з брокколі

Інгредієнти для 4 осіб:

Еквівалентність: зелені овочі + ½ частина м’яса + 1 чайна ложка олії

1. 400 г замороженого овочевого пюре (брокколі, селера, морква або цвітна капуста)
2. 4 яйця
3. 120 г 15% жирних вершків (4 столові ложки)
4. Мускатний горіх
5. Солоний перець

Підготовка:

Покладіть заморожену овочеву пюре з гальки в посуд, безпечний для мікрохвильовки. Накрити кришкою і варити 5 хв. Перемішайте на половині варіння. У салатниці збийте яйця в омлет. Додайте крем-кремо і овочеве пюре. Посипте мускатну суміш. Приправити сіллю і перцем. Добре перемішати. Розділіть цей препарат на 4 окремі рамекіни. Помістіть їх у мікрохвильовку. Залиште варитися на 10 хв. Залиште відпочивати на кілька хвилин. Відформатувати перед подачею. Можливість покрити кожен фланець звичайними томатними кулі.

Флан з овочів

Інгредієнти для 4 осіб:

Еквівалентність: 50 г м’яса + 1 чайна ложка олії

1. 400г овочевого пюре
2. 4 яйця
3. 120 г 15% жирних вершків
4. Мускатний горіх
5. Солоний перець

Підготовка:

Збийте яйця в омлеті, додайте крем-крем, сіль, перець та мускатний горіх. Включіть цю суміш в овочеве пюре. Вилийте цей препарат у 4 окремі рамекіни і варіть 10 хв у мікрохвильовці або 20 хв у духовці. Дайте постояти перед розливанням.

Грибний артишок

Інгредієнти для 4 осіб:

Еквівалентність: зелені овочі + 100 г сиру з 20% жиру

1. 4 великих приготовлених дна артишоку або 8 маленьких (свіжих або заморожених)
2. 250 г паризьких грибів, очищених від шкірки
3. 2 столові ложки замороженого подрібненого цибулі-шалоту
4. 100 г 20% жирного сиру
5. 60 г тертого грюєра
6. солоний перець

Підготовка:

Розігрійте духовку до термостата 5. Гриби дрібно наріжте в блендері. Підсмажте цибулю-шалот і гриби в гарячій антипригарній сковороді, не додаючи жиру, регулярно помішуючи. Потім змішайте гриби та цибулю-шалот з сиром у мисці. Додайте половину тертого грюєра. Нафаршируйте цією сумішшю артишок артишоку. Прикрасьте цим заготівлею кожен артишоковий запас. Посипте рештою тертого сиру Грюйер. Розкладіть днища артишоку у формі для запікання. Залиште підрум’янюватися в гарячій духовці.

Гратиновий дофініс

Інгредієнти для 4 осіб:

Еквівалентність: 1/3 багета (80 г хліба) + 30 г сиру

1. 800 г картоплі
2. 200 мл ½ знежиреного молока
3. 80 г тертого грюєра
4. 1 зубчик часнику
5. солоний перець

Підготовка:

Помити і очистити картоплю. Наріжте їх тонкими скибочками. Потім помістіть їх у форму для запікання, змащену маслом, посипану часником. Додати молоко. Приправити сіллю і перцем. Посипте тертим грюєром. Поставте блюдо в духовку і варіть протягом 40 хв при термостаті 6.

“Експрес” запіканка з макаронів

Інгредієнти для 4 осіб:

Еквівалентність: 1 частина м’яса + 1 частина сиру (30 г) + 1/3 багета (80 г хліба) + 1 чайна ложка олії

1. 250 г спагетті
2. 400 г кубиків свинячих плечей у вакуумі
3. 4 столові ложки вершків 15% жиру (60 г)
4. 120 г тертого грюєра
5. 1 столова ложка замороженого нарізаного естрагону

Підготовка:

Зварити спагетті у великій каструлі з підсоленою окропом. Потім злийте їх і помістіть у велику посуд з духовкою. Перемішайте нарізану кубиками шинку, крем-крем та естрагон. Добре перемішати. Покрийте тертим грюєром. Поставте блюдо в духовку і дайте трохи підрум’янитися.

Македонська шинка

Інгредієнти для 3 осіб:

Еквівалентність: 1 частина м’яса + 1 столова ложка олії

1. 6 скибочок шинки (по 50 г)
2. 1 велика форма консервованих овочів
3. 3 столові ложки майонезу (від 45 до 50 г)

Підготовка:

Прованські овочі

Інгредієнти:

1. Зелена квасоля
2. Масло в зернах
3. Цвітна капуста
4. Мангольд
5. Сальсифікувати
6. Чистотіл, нарізаний кубиками

Підготовка:

Гратинові овочі

Інгредієнти:

1. Морква
2. Гілки селери
3. Відбивні з мангольду
4. Кабачки
5. Цвітна капуста
6. Капуста брокколі
7. Ендівія
8. Шпинат
9. Гарбуз
10. Цибуля-порей

Підготовка:

Фаршировані овочі

Інгредієнти для 4 осіб:

Еквівалентність: 100 г м’яса + зелені овочі

1. 5 красивих овочів (помідори, кабачки, баклажани, гриби, перець)
2. 200 г курячої грудки, або яловичої або кінської грудки
3. 200 г білої шинки
4. 2 яйця
5. 2 цибулі-шалоту
6. 1 цибулина
7. 1 зубчик часнику
8. 100 мл ½ знежиреного молока
9. Солоний перець

Підготовка:

Хлібобулочна картопля

Інгредієнти для 4 осіб:

Еквівалентність: 1/3 багета (80 г хліба)

1. 1,2 кг картоплі (очищений і нарізаний тонкими кільцями)
2. 3 цибулини, очищені від шкірки і тонко нарізані скибочками
3. 1 букет гарні
4. 1 літр бульйону (вода + телятина або птиця)
5. солоний перець

---