Сурімі досить! Рецепти Енні
сурімі: цього досить!
Journal de France 2 у понеділок, 7 квітня, 20:00:
Пан Пуджадас, безсумнівно, дуже компетентний у дієтології та гастрономії, пропонує нам чудовий маленький документальний фільм. Сурімі: чудовий продукт, зроблений безпосередньо на човнах (тобто, який він свіжий!, крупний план на сітках, звиваюча риба.), отрута, біла риба, друзі, прекрасна біла риба і нічого такого чи майже. Ми видалили кістки та шкіру (на мою думку, це, мабуть, тому, що їм технічно не вдалося ввести їх у чарівний рецепт), ми додали лише трохи цукру, щоб зберегти блоки 5 кг рибного м'яса, яке буде доставлено до фабрика, яка готує палички сурімі.
Цікаво, чи містер Пуджадас та його команда не зробили зусиль, щоб доставити пакет сурімі? адже якби це було так, вони могли б прочитати, що окрім риби, яка присутня на 38% від ваги готового продукту. є вода.
Вода - це елемент, який стоїть на першому місці після риби, тож це другий інгредієнт за вагою: це радує вас, коли ви знаєте, що купуєте воду за ціною риби? .
Потім ми знаходимо регідратований яєчний білок: беремо яєчний білок, видаляємо його воду, кладемо його в порошок, потім даємо йому воду. ти слідуєш? Все це для цього!
Насправді його зручніше носити, і він тримається раптово, а не як свіжий яєчний білок. що ви можете витримати кілька днів, щоб приготувати десерти, але які в підсумку стануть зеленими, якщо ви забудете їх. але я відступаю, повертаючись до сурімі.
То що ми маємо, крім м’яса риби, менше половини ваги продукту, води та яєчного білка?.
Як бачите, риба ловиться у відкритому морі: так, заводські човни мають тягу, яка не дозволяє їм робити прибережну риболовлю.
Наприклад, у CORAYA surimi: фото внизу синім
Я зроблю це по порядку:
-крохмалі та трансформований крохмаль (перетворений у що, як?: таємниця), пастеризований яєчний жовток (ви добре знаєте, жовток, який ми відновили, щоб зробити зневоднені білки. так, у сурімі ми регідратуємо білий і додаємо жовток. щоб зробити все яйце знову, після ретельної деструктуризації я відчуваю, що ви більше не стежите за ним.)
-цукор та стабілізатори: сорбіт, поліфосфати (пам’ятаєте, які обожнює Жан-П’єр Кофе?)
-сіль і ріпакова олія
-гелеутворюючий засіб: карагенани (ну так, спочатку для гелеутворення були кістки риби, але ми їх звільнили. так.)
-натуральний смак молюсків
-підсилювач смаку: глутамат натрію
-барвники: паприка та екстракт карміну (тому паприка, я хочу повірити, що це природно, коли з "карміном" я не знаю продукт, екзотичний овоч, можливо? або барвник для деревних плям? або. словом, ми не знаємо.
Ніяких консервантів (а лише «стабілізатори»), ніяких штучних ароматизаторів! Фу, нам було гаряче!
І так, подумайте про сортування! планеті загрожує небезпека!
Все це для того, щоб сказати вам, шановні читачі, що мільйони людей бачили і чули цю рекламу сурімі, безкоштовну І неправдиву в газеті о 20:00, і що крім нас, блогерів, ніхто цього не помітить. у харчової промисловості попереду світле майбутнє.
Ні, містере Пуджадас, сурімі - це не здоровий і не дієтичний продукт. Він продається від 6,80 до 14 євро за кілограм, знаючи, що у нас 50% води, це робить кг рибної м’якоті від 10,20 до 21 євро, за цією ціною є риба заморожена (чому б я не ворожий прогресу, але до брехні так, вороже та алергічно), свіжа скумбрія, сардини, палтус, коротше. яка риба!
Ви помітили фактуру паличок? воно тягуче, схоже на м’ясо краба, коли його очищаєш. не думайте, що це випадковість, це частина глобального обману.
Хіба що інтерв’юйований промисловець виготовляє 3-зіркові сурімі? розкішні сурімі просто з рибою, цукром (трохи) та яєчним білком? у цьому випадку, містере Пуджадас, ви повинні були повідомити нам марку: неприємно тримати відповідні сукні для себе!.
Нарешті, трохи ретроспективних розваг: пам’ятаєш?
Ви можете розраховувати на те, що "Франція 2" буде вас інформувати про останні совки: депутати проголосували (я вважаю, грудень 2013 року), ми припускаємо, пан Пуджадас, обов'язок рестораторів, які подають "додому", зазначте на своїй картці!.
Який прогрес! ми збираємося переслідувати рестораторів-кривдників, які мали б гарну ідею готувати "додому" без будь-якого промислового продукту, а не вказувати це (бандити!) у своєму меню!.
І звичайно, ті, хто подає нам регідрататовані, ліофілізовані та упаковані у вакуумі пакетики, посипані соусом з винегрету в 5-літровій ємності, їм нічого робити не потрібно, спокійно сплять фойє з харчової промисловості. над вами!: де, на вашу думку, скандал?
Ресторатори, які готують лише «домашнє», найчастіше із сезонними, місцевими продуктами, мало або не обробленими, іноді органічними, називаються Майстри-ресторатори .
Щоб знайти ресторатора метр в обраному вами регіоні: ТУТ
Ви хочете висловити свою думку посереднику каналу Ніколасу Джейкобсу: це так ТУТ.
Хотіли б Ви дізнатись більше про те, як лобі агропродовольчого господарства поширює свій вплив на сектор охорони здоров’я? ТУТ
Витяг із вищезазначеної статті за підсумками Конгресу загальної медицини в NICE у червні 2012 року: «Наприклад, у понеділок, 18 червня 2012 р., У Парижі була організована прес-конференція, в якій взяв участь лікар із великої паризької лікарні. харчові якості "цього" благородного продукту ", який є сурімі"
Я, злий? Зараз більше немає.
Я у вашому розпорядженні, пане Пуджадас, щоб поговорити з вами про необхідність споживачів (а отже, і глядачів) бути належним чином поінформованими.
І я не єдиний, кого це обурило, тут, Обурений ПАФ, Медіапарт, ТУТ
Я також повідомляю вам, що я писав посереднику France 2 і що я не отримав жодної відповіді!
Відважись на розмову, коли ми заплатимо тобі за голову!