Сурімі - японський рибний продукт, повний білків і вітамінів
Зміст сурімі
Популярні товари з нашого магазину
Сурімі - це тверда рибна маса, що містить багато вітамінів і поживних речовин. Приблизно в 1100 році н. Е. Японці виявили, що рибу можна довше зберігати, дрібно її подрібнюючи, готуючи з цукром та желюючи таким чином.
Для виробництва можна використовувати найрізноманітніші види риб, але найвища якість досягається використанням минтаю Аляски.
Біле ніжне м’ясо робить його особливо придатним для отримання рибної маси.
Сурімі - походження та характеристика
Спочатку рибна маса походить з Японії, і сьогодні вона все ще є важливою частиною багатьох страв. На жаль, у попередні часи виробники не завжди готували сурімі з призначених інгредієнтів. Сьогодні є чітке зобов'язання декларувати.
- Назва (японське す り 身 = тертий, фарш) вказує на тип виробництва. Однак у західній кухні це в основному означає заміну м’яса краба.
Сурімі - використання на кухні
Як їжа рибна маса зазвичай міститься у відомих рулонах макі в суші-ресторанах. Риба є хорошим джерелом білка завдяки вітамінам, які вона містить, і, перш за все, завдяки білкам.
Рибну масу можна знайти в супермаркетах або на азіатських ринках або заморозити. Якщо вам не подобається це як компонент суші, ви можете його приготувати на грилі, приготувати на пару, смажити у фритюрі або на грилі, а потім використовувати в салатах.
Поживні речовини Сурімі Огляд
набрякати
Бази даних про склад харчових продуктів USDA: Посилання Surimi
Фреде, Вольфганг: Кишенькова книга для харчових хіміків: Їжа - Товари - Косметика - Посилання на канал
Рімбах, Джеральд/Нагурський, Дженніфер/Ерберсдоблер, Гельмут Ф.: Знання про харчові продукти для початківців Посилання
Айзенбранд, Герхард/Шрайер, Пітер: RÖMPP Lexicon Food Chemistry Link