Сушена хурма Хошігакі
Японська фототека Фрукти та овочі Продукти та інгредієнти Подорожі
В Японія, в префектурі Росія Гіфу, Я бачив багато хурми, дерева, що виробляє хурму (цим ти зможеш вразити Свекруху). Треба сказати, що це був розпал сезону, коли я був там, і дерева легко помітити за допомогою цих великих помаранчевих плодів. Схоже на прикрашені ялинки, це красиво.
хурма, це не моя річ. Поки я не скуштую ті, що зроблені Морімото Юкі, і не скажу собі, блін, це добре. Потрібно сказати, що є деякі солодкі, а інші суворі. Я скуштував лише секунди.
Салат Міцума Хакі
AT Хіда Фуракава, Я відкрив одну з місцевих страв, сушена хурма. Не знаю, чи бачили ви коли-небудь фотографії Еспелетт із будинками, прикрашеними сухим перцем? Ну це те саме, хіба що замість перцю чилі це так хурма. Подивіться там, на фасаді:
Хурма на фасаді
Там цього було мало, але тоді ви можете бачити це так:
Хурму (гірку) збирають щільно, очищають від шкірки і прив’язують до бамбукових паличок для висихання. Після вивішування плодів протягом 3-7 днів хурма утворює шкірку, яку потрібно масажувати, щоб розбити тверду внутрішню м’якоть. Масаж триває кожні 3 - 5 днів протягом 3 - 5 тижнів. В кінці цього тривалого процесу цукри піднімаються на поверхню плодів, залишаючи якийсь білий пил, схожий на квітку сирів. хоші гакі (назва цієї хурми) готові, коли м’якоть тверда, і ви більше не можете її згинати.
Завдяки цьому обережному процесу хурма стає солодкою, м’якою, ніжною зі складним смаком, який одночасно є квітковим і нагадує пряники.
Потрібно спробувати, якщо ти приїдеш до Японії.
чудова .... що мене дуже цікавить
Я згоден з вами, хурма - це все або нічого. Я щойно купив їх учора, вони були дуже дозрілими та чудовими! Я не знаю, чи різниця походить від стиглості плодів чи нам продають різні види.
У будь-якому випадку, дякую за цю прекрасну статтю, дуже інформативну, я не знав назви дерева!
🙂 із задоволенням. Я сам куплю трохи, щоб побачити смак. Якщо ті, що я купую, кислі чи солодкі
Обидва типи хурми є у продажу. Той, який називається харон (імпортується з різних країн в залежності від пори року, як Ізраїль), який вживають, коли він повністю м’який, інакше він є неїстівним, оскільки він повний танінами. І хурма, яку можна їсти як яблуко або трохи більше стиглої на смак. Це початок його сезону. На даний момент його можна знайти на полицях, іноді він походить з Франції, але особливо з Іспанії, дуже великого виробника. Потрібно почекати грудня і навіть січня, щоб воно стало по-справжньому солодким.
Аврора випередила мене
Я збирався поговорити про різні речі, які Persimon виявила минулого року в супермаркеті
(але грози тривають = комп’ютера немає 🙂
лише роз’яснення для першого кроку, що тут, у Провансі, багато імпорту
звідси і назва знаменитої хурми (але складно вимовляти/запам'ятовувати)
дякую, Енн, це прекрасно!
фотографії, а також ваша дуже детальна стаття, яка викликає у вас бажання
до швидкої зустрічі (як тільки зможу!)
поцілунків і доброго вечора всім
редагувати ах, але я щойно бачив, що ти вже писала статтю Енн
https://www.papillesetpupilles.fr/2015/01/kakis.html/
вибачте, це зайвий з моїм коментарем, так що, ой-о-е
Але ні, це все одно цікаво Барбара. Так, я писав статтю про хурму, але взагалі не знав усієї історії сушеної хурми 🙂
Дякуємо Aurore за всі ці деталі. Це надзвичайно цікаво 🙂
Дякую Енн за обмін !
Привіт Енн.
Я, хто не подорожую, роблю це з вами. Ваші звіти завжди цікаві, і оголені тіла багато чому вас вчать. Я вперше бачу сушену хурму. Це видовище. Звичайно, гонорари приємніші, але якщо результат хороший, то ми насолоджуємось цим.
Дякую маленькій Енн. До зустрічі
І із задоволенням я теж вперше побачив сушену хурму 🙂
Я багато не подорожую, тому я також ціную ваше повідомлення про те, що я люблю хурму, поки що без розчарування 😉
Дякую за ці прекрасні фотографії та тексти, що дозволяють мріяти і трохи втекти
Дякую, Марі 🙂 Приємно ділитися і бачити, що це цікавить інтерес
Доброго вечора, колишня дочка Борделези та кондитера, а нині Аудоа, зараз не в змозі подорожувати, бо я піклуюсь про своїх батьків, я вражена твоїми звітами, твоїми фотографіями, твоїми коментарями та твоїми поясненнями. Не переставайте змушувати нас мріяти. Чи можемо ми зробити те саме з нашою хурмою? Просто коротке запитання, у мене була шкільна подруга Сандрін Латайлладе, яка жила на Таленсі, можливо, ваша сім'я? Добрий вечір Валері.
Добрий вечір, Валері. Я не маю уявлення про нашу хурму. Я думаю, це не той самий різновид. Тож це, безумовно, моя сім’я (ну, що стосується мого чоловіка), але не близька. 😉
Привіт Енн,
Я маю хурму більше 25 років, і справді дуже красиво, коли листя червоніє під морозом, а потім падає, виявляючи світло-оранжеві, а потім яскраво-оранжеві плоди. Потім їх можна споживати, коли вони стають м’якими після перших заморозків і коли птахи не приїжджають клювати, бо вони їх дуже люблять.
Я видаляю м’якоть, не вишкрібаючи шкіру. Я готую компоти, які заморожую в лотках, а смак залишається незмінним. Хурма дозріває в червні в таких жарких регіонах, як Марсель. Коли вона важка, вона неїстівна, а її м’якоть залишає терпкий смак із грубими відчуттями при контакті з язиком та піднебінням.
В регіоні є кілька дерев хурми, гілки яких досить легко ламаються під впливом дощу та вітру, але врожай дуже хороший, коли він захищений.
Мені дуже подобається це дерево, яке прекрасне з наближенням свят.
Дякую, що присвятили цю публікацію, яка дозволила мені поїхати до Японії та завжди бачити такі гарні фото
Із задоволенням Тоїтіта. У моєї свекрухи була така в її саду в Ландах. Він рос дуже добре, і вона насолоджувалася цим. Тоді мені це не подобалося. Може сьогодні я хотів би? У кожному разі, ця поїздка до Японії примирила мене з цим фруктом. Дякуємо за всю інформацію, якою ви поділились. Надобраніч
Дякую Енн за цей чудовий пост, і дякую читачам за їхні коментарі, це захоплює.