Сушені овочі, які вибрати Elle

Бобові мають важливу харчову цінність. Вони дозволяють супроводжувати ваше м’ясо, але не тільки. Вони забезпечують значну частину вуглеводів і білків, які нашому організму потрібні щодня.
Наталі Франческоні, доктор з харчових продуктів La Clinique du Weight, розповідає нам, як їх вибирати відповідно до потреб нашого тіла.

вибрати

Бобові - це зручна їжа: поживна, економічна та проста в зберіганні. Ми не завжди знаємо, як їх розпізнати ... Ось список найвідоміших:
Сочевиця
Квасоля
Біла квасоля
Червона квасоля
Жгути
Розколотий горох
Нут
Соєвий
Гороху

Їх харчова цінність
Вони багаті на вуглеводи (60% крохмалю) і білка (20%).
Джерела рослинного білка - це продукти, які широко вживають вегетаріанці.
Вони також багаті на волокна і мінеральних елементів, вітамін В і вони також є частиною продуктів, багатих на магнію.

На жаль, вони часто заборонені з нашого раціону, оскільки вони важко перетравлюються. Маленька порада: добре жувати, щоб поліпшити засвоюваність. Будьте обережні, щоб не приправити їх занадто великою кількістю жиру, ризикуючи зробити їх більш неперетравлюваними.

Вибір між різними імпульсами робиться відповідно до їх різноманітності, текстури та смаку.

Серед усіх імпульсів найбагатшими є:
Сочевиця із заліза та фосфору
Квасоля у вітамінах РР та ліпідах
Біла квасоля з високим вмістом калію
Червона квасоля у клітковині, кальцій, калій та вітамін В1
Розділений горох з вуглеводами та вітамінами В1
Нут найбагатший білком, фосфором, кальцієм і калієм