Суші; Сашимі яка різниця
Сашімі - це нарізані тонкими шматочками філе сирої риби або морепродуктів. Соєвий соус подається як гарнір. Сашимі традиційно роблять паличками. Раніше їх їли руками, щоб краще відчути консистенцію риби. На відміну від суші, його готують без рису.
У чому різниця між суші та сашими?
В Японії вважають, що їжа така Природно повинно бути якомога більше. Тому краще не готувати рибу.
Будь-яка риба, яка підходить як інгредієнт суші, також може використовуватися як сашими.
Обидва користуються великою популярністю Японські страви. Багато людей використовують ці слова синонімічно через їх схожість. Однак це неправильно.
Сира риба є класичним інгредієнтом суші. Ви можете робити це без риби, поки можете Рис суші використовується. З іншого боку, сашимі завжди роблять із сирої риби або морепродуктів.
З сашими все зводиться до цього Свіжість в. Адже ніщо не може замаскувати смак риби. Навіть якщо запах низький, він більше не придатний для споживання.
Ці два також відрізняються тим, як ви ріжете рибу.
Для обох страв також є спеціалізовані кухарі.
Який смак сашими?
Японці описують смак як умами. Під цим розуміється чуттєве сприйняття. Відповідний переклад для цього смачний.
Чим більше умами є в їжі, тим смачніше ми її знаходимо.
Харчові цінності суші та сашими
Точні значення, звичайно, завжди залежать від використовуваної риби. В основному можна сказати, що Суші більше калорій володіє. Причиною є оцет-рис. Крім того, суші часто прикрашають такими соусами, як майонез.
В обох страв є одна високий вміст жирних кислот омега 3. Тому їх вважають здоровою їжею (джерело: центр консультування споживачів)
Заморожування сирого м’яса вбиває паразитів. Однак деякі патогени або мікроорганізми можуть вижити.
Вагітним жінкам або людям з ослабленим імунітетом слід їсти рибу у вареному вигляді.
Скільки калорій має сашимі?
Яку рибу ви використовуєте для сашими?
Лосось і тунець є найпопулярнішими рибами. Звичайно, підходить і ряд інших риб або морепродуктів. Прісноводна риба, навпаки, непридатна.
У Вікіпедії є хороший огляд.
Біла риба як підошва або морський окунь, на який ви порізали тонкі скибочки. Його м’ясо має більш тверду консистенцію.
На відміну від них, риба філе червоне м’ясо товстими шматками. Сюди входять, наприклад, тунець і скумбрія.
Зрізи товщиною 3-4 мм. A гострий ніж має важливе значення для виробництва, інакше м’ясо може бути пошкоджене.
Подаючи світле і темне м’ясо риби разом, ви створюєте барвисті та декоративні страви.
Хитра презентація страви є важливою частиною японської кухні.
Суші складаються з оцтового рису, водоростей та інших інгредієнтів, таких як риба або овочі. Найвідоміші сорти включають Макі, Ура Макі, Нігірі та Темакі.
різні види суші Я представляю більш докладно в цій публікації. Там ви також знайдете табличний огляд видів риб, які можна використовувати для сашими.
Що ви їсте з сашими?
Подається сашімі соєвий соус, Васабі, дайкон (редька). Редька нарізається дрібними нитками. Іноді трапляються також свіжі листя водоростей. Ці інгредієнти не тільки красиві на вигляд, але й кажуть, що вони корисні для травлення.
Дуже хорошими напоями до сашімі є зелений чай, пиво та користь.
На відміну від суші, соєвий соус і васабі можна змішувати разом. Ви можете дізнатись все про етикет суші тут.
Висновок
Не всі суші-магазини мають у своєму меню сашімі. Ви отримуєте більше в більш вишуканих суші-барах. Оскільки це також дорожче порівняно з суші.
Ви вже пробували сашими? Якщо так, то як тобі сподобалось?
Або ви іноді робите саші вдома?
Не соромтеся ділитися з нами своїм досвідом у коментарях!