Суші, здоровий вибір Le Journal de Montréal

journal

Погляньте на цю статтю

Завжди популярне серед квебеків, суші, безумовно, проектує здоровий образ. Вони справді? Зосередьтеся на їх харчових цінностях.

Їх склад

Суші в основному готуються з риби або морепродуктів. Також доступні вегетаріанські версії. На перший погляд нам подобається. Ми знаємо, що їмо занадто мало риби, а їсти суші - приємний спосіб з’їсти більше її. Однак, смаживши і подавши з соусом (як пряний майонез), вони втрачають бали за свої харчові цінності.

Їх харчова цінність

В середньому під час їжі легко вживати 12-16 суші на людину. Кількість калорій, жирів, вуглеводів і натрію може швидко зростати.

Кожне суші (одиниця) приносить *:

  • Між 15 і 92 калоріями
  • Від 0,2 до 5 г жиру
  • Між 2,8 та 9 г вуглеводів
  • Між 0,5 і 4 г білка
  • Між 4 і 172 мг натрію

* Харчові цінності, що використовуються, є такими, що стосуються мережі суші-магазину. Зверніть увагу, що значення варіюються залежно від ресторану.

Меню різних японських ресторанів пропонує різноманітні суші. Починаючи від найменшого до найбільшого, інгредієнти можуть відрізнятися, як і їх харчова цінність. Типовий комбінований продукт (від 12 до 16 одиниць) забезпечує:

  • Між 305 і 1120 калоріями
  • Від 10 до 42 г жиру
  • Між 42 і 143 г вуглеводів
  • Між 8 і 40 г білка
  • Від 100 до 2660 мг натрію

Відмінності між харчовими цінностями різних варіантів є значними. Саме склад вашого підносу для їжі визначає, збалансований він чи ні.

Наприклад, хрусткі суші (із смаженням) містять на одиницю більше 80 калорій, 4 г жиру та 7 г вуглеводів. Отже, це еквівалентно чайній ложці жиру та половині скибочки хліба на один шматок. Це найменш вигідні варіанти в меню.

Темпура та вершкові рулетики (з вершковим сиром) найбільш калорійні. Натомість блюда, де пропонують суші з більшою кількістю сирої риби (часто тунця чи лосося), мають набагато більшу харчову цінність. Якщо ви любите вегетаріанські булочки (часто на основі авокадо), під час їжі у вас може закінчитися білок. Чому б не подати їх з мискою зерен едамаме ?

Суп Місо також є гарним супроводом, і ми цінуємо його вміст у фітоестрогенах, але вміст натрію залишається високим.