Сушка лимонної трави »Як діяти далі
Ця стаття.
Лимонник надає стравам азіатської та особливо тайської кухні дивовижно ніжний аромат лимона. Оскільки свіжа лимонна трава не завжди є в магазинах, варто виростити вишукану азіатську спецію самостійно і просушити її, щоб зберегти.
Підготуйтеся до сушіння
На відміну від купленої лимонної трави, яку часто вже нарізають на окремі плодоніжки, вам доведеться підготувати лимонну траву, яку ви зібрали самі, для сушіння.
- Зріжте залишки коренів, що залишилися в нижньому кінці, і зелену частину лимонної трави.
- Видаліть зовнішні, переважно сухі листя.
- Промийте м’яку внутрішню частину, щоб видалити сміття.
також читайте
Ви можете грубо подрібнити лимонник або висушити його цілим. З висушених зелених частин можна приготувати смачний чай, який також має цілющу силу.
Випалити лимонну траву
Використовуйте стрічку, щоб зібрати стебла лимонної трави у вільний пучок. Повісьте спецію в теплому сухому приміщенні, поки лимонник не повністю висохне.
Лимонник можна так само легко висушити в духовці. Щоб ефірні олії не випаровувалися, температура не повинна перевищувати 50 градусів. Викладіть стебла лимонної трави на деко, який ви накриєте марлевою тканиною. Таким чином, до спеції знизу надходить повітря, а компактні стеблинки рівномірно висихають. Тримайте дверцята духовки відчиненими дерев'яною ложкою.
Сушіння ще більш м’яке та легше у спеціальному автоматичному дегідраторі. Використовуйте для цього пристрою найнижчу температуру, щоб зберегти тонкий аромат лимонної трави.
Порошок сушеної лимонної трави
Повністю висушені шматочки лимонної трави подрібніть в ступці до дрібного порошку. Як варіант, можна подрібнити стебла в блендері. Потім заповніть спецію в щільно прилягаючі, тоновані ємності.
Чудовий аромат лимонної трави знову розкривається лише при контакті з вологою. Тому спочатку розмішайте порошок з невеликою кількістю води і приправте блюдо цією сумішшю.
поради та підказки
Якщо ви використовуєте сушену лимонну траву, яка не подрібнена в порошку, вам слід покласти спецію в одноразовий пакетик чаю і готувати її разом із посудом. Так ви зможете легко видалити зубчасті шматочки спеції перед подачею.
SKb
Садовий журнал свіжості ABC
Як можна правильно зберігати фрукти та овочі, щоб вони як можна довше залишалися свіжими?
Садовий журнал свіжості ABC як плакат:
- Замовляйте тут дешево як принт формату А3 для вашої кухні
- у вигляді безкоштовного PDF-файлу, який можна роздрукувати самостійно