Сувора дієта без глютену так чи ні Gerblé Без глютену
Елемент без глютену
Довічна дієта є обов’язковою. І якби час від часу ми виходили за рамки того, що могло статися? Реакція медичної професії та основних зацікавлених сторін.
"Ви завжди повинні дотримуватися дієти" ... відповідно до медичної професії
Після встановлення діагнозу, щоб відновити всі змінені функції, дієтичний контроль повинен бути дуже суворим і тривати щонайменше 1 рік. Тоді це безглютенова дієта на все життя.
Режим, безумовно, є обмежувальним, але дуже спонукальним, оскільки швидко діє. Розлади (діарея, болі в животі ...), які порушують повсякденне життя, швидко зникають. "Перевага швидка і однозначна щодо ефективності режиму", пояснює професор Сельє (Європейська лікарня Г. Помпіду, Париж).
Повторно відхилятися чи не дотримуватися безглютенової дієти означає ризикувати розвитком аутоімунних захворювань, раннього остеопорозу, проблем з печінкою або щитовидною залозою або навіть раку кишечника.
У дітей ?
Дитина повинна розуміти, що їжа, яку він вважає "корисною" (адже вона вже пробувала її раніше), не обов'язково корисна для її організму.
Одним із найпоширеніших симптомів целіакії є затримка росту. Якщо дитина підросте і наздожене своїх маленьких друзів, вона зрозуміє, що його зусилля не марні і що варто правильно дотримуватися його дієти.
Як визначити, чи целіакія дотримується дієти ?
• Це важко дізнатись, особливо якщо це непереносимість глютену без явних симптомів.
• Деякі дорослі, чия непереносимість виявляється пізно, не дотримуються дієти, яку вони вважають занадто обмежувальною. Вони вважають наслідки нетерпимості більш прийнятними, ніж жорсткість режиму.
"Різниця час від часу" ... за словами пацієнта
Є "суворе від суворого", а потім інші, ті, хто дозволяє собі час від часу відхилятися.
Причина цих відмінностей дуже різноманітна:
• висока вартість безглютенових продуктів
• імпровізовані запрошення
• соромно говорити про свою хворобу
• їжа з “доброю совістю”: “У мене немає соусу в ресторані, але я плавлюся на плавучому острові! (Коли я це роблю, я не вкладаю жодного борошна, тому я - хочу - думаю, що кухар робить те саме!)
• спалахи обжерливості: "Я влітку їм морозиво або забираю піцу, оскільки" видимі "наслідки є доброякісними порівняно з моїм задоволенням".
Деякі вважають, що целіакія діє як алергія, кожна з яких має "рівень толерантності", нижче якого вживання забороненої їжі не має наслідків. Цей поріг може бути більш-менш низьким: 10г, 40г. або на рівні "слідів" !
Часто, для початку, вони суворо витісняються, спостерігають за покращенням (забуте здуття живота, легший транзит, збільшення або втрата ваги, залежно від ситуації), і коли вони почуваються добре у своїй шкірі, вони намагаються знову ввести певні продукти, щоб з’ясувати, чи це спричинить або не призведе до наслідків.
У більшості тих, хто відновлює клейковину, відразу з’являються симптоми: здуття живота, нудотні гази, рідкий стілець, дратівливість ...
Деяким, з’ївши 1 печиво з пшеничного борошна, потрібно кілька днів (7–10 днів), щоб усі симптоми зникли.