Сварка в Міжнародний день шоколаду - 13 вересня або 7 липня
Багато з тих, хто хоче відзначити Міжнародний день шоколаду, цитують не лише 7 липня, а й 1550 рік, коли шоколад був представлений в Європі, пише Mediafax.
Натомість Національна асоціація кондитерів Сполучених Штатів Америки воліла в останні роки оголосити 13 вересня Міжнародним днем шоколаду.
Безперечно, що шоколад не міг бути відомий європейцям до 16 століття, оскільки какао-боби використовували лише ацтеки та населення майя. Перші навіть вводили податки на території, завойовані какао-бобами. Навіть назва походить від ацтекської мови, де існувало слово xocolātl.
За даними археологів, жителі двох Америк вирощували какао з 1250 р. До н. А тісто, яке вони виготовляли з какао-бобів, також називали шоколадом, і воно мало надто схоже на те, що ми звикли називати шоколадом у наші дні. Він був гірким (це також значення слова "шок" у мові, якою розмовляли ацтеки), іноді його отримували бродінням, ацтеки вживали його в ритуальних цілях, на весіллях та інших церемоніях, вважаючи какао-боби даром Кецалькоатля, верховного бога також відомий як Перната змія.
У 1828 році нідерландець винайшов автоматизований процес вилучення какао-масла, що призвело до зниження цін на зерно та підвищення якості. Лише в середині 19 століття британські кондитери поєднали масло какао з цукром та шоколадним лікером, створивши солідну версію продукту. Перша плитка шоколаду зареєстрована в Кейдбері в 1849 році, а швейцарець Даніель Пітер приписується винаходу молочного шоколаду в 1875 році.
В даний час дві третини світового виробництва какао надходить із Західної Африки, найбільшим виробником якої є Кот-д'Івуар, і його врожай залишається в багатьох місцях, пов’язаний із проблемами, успадкованими з колоніальних часів.