Свині відбивні з шавлією - приготування страсті

шавлією

  • Порції: 4-й
  • Час підготовки: 50 хв.
  • Час приготування: 40 хв.
  • Завершено в: 1:30 год.
Середній рейтинг

1 # людина оцінює рецепт

Подібні рецепти:

Теляча печінка з яблучною цибулею та картоплею розмарину

Філе бізона sous vide, приготоване з картоплею, морквою з вершковим маслом та дичиною

Гостра сочевиця з гарбузом

Costolette di maiale con salvia

Після того, як учора у мене був кулінарний провал у більярдній більярдній, мені довелося знову винагородити себе. За рецептом Джеймі Олівера з "Геніального італійця" я приготував свинячі відбивні з шавлією. Смаковий досвід. Зазвичай Джеймі Олівер, все виходить з духовки готовим. Мені довелося замінити одні інгредієнти іншими, бо там не завжди все є. На піднос я також поклав моркву та хороший італійський лардо. Смачно!

інгредієнти

  • 1 кг картоплі
  • 6 морквин, нарізаних кубиками
  • морська сіль
  • Перець, свіжомелений чорний
  • 3 свині відбивні на кістці
  • 2 скибочки ростбіфу
  • 24 листя шавлії
  • 1 головка часнику, зубчики розсипані
  • 4 скибочки сирої італійської шинки
  • 50 г вершкового масла, нарізаного дрібними шматочками
  • 6 фініків подрібнених
  • 10 тонких скибочок лардо, нарізаних тоненькою соломкою
  • Оливкова олія хороша, незаймана
  • трохи борошна
  • 10 скибочок бекону нарізати паличками

підготовка

Крок 1

Відваріть картоплю з морквою у підсоленій воді протягом 8 хвилин, а потім залиште охолоджуватися.

Крок 2

Капайте трохи оливкової олії на деко і викладайте лардо. Крім того, є картопля, морква, зубчики часнику, бекон і 10 листя шавлії. Ще трохи оливкової олії і солі зверху. Все трохи перемішайте.

крок 3

Змішайте 8 листя шавлії з 1 зубчиком часнику, фініками, італійською шинкою та 50 г вершкового масла з чарівною паличкою. Відбивні акуратно розрізають і наповнюють сумішшю. Приправте м’ясо сіллю і перцем. На кожній стороні відбивних також є лист шавлії, який поливають оливковою олією і обсипають борошном з одного боку (сторона борошна на м’ясі).

Крок 4

Тепер деко виходить в духовку при температурі 220 °. Через 10 хвилин м’ясо випалюють на 10 хвилин, кладуть на піднос і запікають приблизно 10-15 хвилин. Яловичину не смажують довго і кладуть на піднос незадовго до кінця, якщо це не потрібно робити. 🙂