Свинина, м’ясо з найнижчим холестерином, ніж інші

М’ясо свинини відомо і вживається майже у всьому світі. Завдяки широкому вибору шматочків, свинина пропонує широкий вибір фактур, смаків та способів приготування. Це залишається таким м'ясо "номер один" французів з, на прилавку, 33 кг/людина/рік. Щороку у Франції вирощують і забивають 25 мільйонів свиней.

Чому свинина стає м’ясом вибору ?

До вибуху яловичини свинина вважалася найбільш обраним м’ясом, оскільки її було так легко зберігати, або засолюючи, або копчучи.

Хоча зараз птиця вважається досить популярним м’ясом, свинина загрожує позбавленням її.

Якщо серйозно, то свинина стає все більш популярним м’ясом. Це явище зустрічається не лише у Франції, а й на міжнародному рівні.

«У 2014 році у Франції було вирощено 24,1 мільйона свиней, з яких 23,7 мільйона було забито. Це виробництво становило 2,2 мільйона тонн ... "

Що слід знати про свинину

На свинині є різні витратні елементи:

хвостовик
стопа
кінчик філе
філе міньйон
філе ребра
Чистий
Грудна клітка
блюдо з ребрами
крізь
плече
хребет
вуха
Глава

Вибір шматка залежить від обраного вами способу приготування.

Для швидкого приготування (від 5 до 10 хв), як гриль або стейк, ідеально підійде філе.
Для досить тривалого варіння (тушкованого, вареного, смаженого від однієї до трьох годин варіння) віддайте перевагу шматочкам на кістці і досить жирним.

Питання, які ви задаєте собі щодо цього м’яса

Чим це супроводжувати ?

Це м’ясо ідеально поєднується з усім: овочами, крохмалем, таким як рис або макарони.

Як розпізнати хорошу свинину ?

Це м’ясо характеризується красивим рожевим кольором. Його ідеальна текстура - тонка, тверда, але трохи еластична з жиром красивого білого кольору.

Як це зберегти ?

Свинину можна зберігати, але її завжди потрібно обгортати. Його м’ясо найкраще з’їсти швидше після покупки.

Для м’ясних нарізок з цього м’яса хорошим рішенням є холодильник, звичайно не перевищуючи дату, зазначену на упаковці.

Однак деякі шматочки не повинні перевищувати більше місяця в морозильній камері, наприклад філе міньйон.

Харчовий внесок цього м'яса ?

У 100 грамах цього м’яса ми знаходимо:

білка	25 гр
ліпіди (шматочки)	3 і 30 гр
калорій (штук)	200 і 300 ккал
натрій (шматки)	50 мг і 2 гр
селен (шматочки)	10 мкг та 6 мг

Все сказано, ... або майже !

Словом, свинина завжди була популярним м’ясом у Франції. Ви теж це любите? Чому свинина стала м’ясом на ваш вибір? Не соромтеся поділитися своєю відповіддю як коментар.