Свиня Мангаліца - це ринок, який румуни втратили, а угорці виграли
Після 1989 року Румунія втратила шанс стати важливим експортером шинки Мангаліта - місцевої породи свиней - на ринку ЄС, оскільки наші фахівці не знали, як оцінювати "якісний жир".
Натомість угорці скористались усіма перевагами і стали основними постачальниками в західні країни, де попит на Мангаліту зріс за останні роки. І контекст сприятливий, тим більше, що ми навіть не можемо говорити про жорстку конкуренцію на ринку - ми більше говоримо про нішу з великим потенціалом. Наприклад, у Парижі шинка Мангаліта продається приблизно за 165 євро за кілограм.
Свиня з вовною - шерстю схожа на овечу і має три кольори: рудий, білявий або чорний - або Мангаліта - це порода свиней, відносно близька до дикої свині. Він легко росте і стійкий до холоду. Його цінують за смачне і корисне м’ясо, а також за якісний жир. Насправді цю свиню ще називають "оливковою олією чотириногих".
"Якби Румунія мала доступ до експорту, все було б інакше. У компанії Suinprod Roman ми дуже хотіли розширити штат до приблизно 20 000 голів, думаючи, що будемо експортувати ", - говорить Йоан Антоці, директор Suinprod. Однак у поточному контексті це залишилося лише декількома десятками примірників.
В даний час в Румунії є лише кілька тисяч свиней мангаліта, особливо в домашніх господарствах. У промисловій системі до цієї породи немає великого інтересу, оскільки в нашій країні немає різниці "між якісними жирами та рештою".
Свиня, вирощена в промисловій системі, зазвичай має кількість жиру близько 18 кг на 100 кг (вирізана тварина), на відміну від породи мангаліта, де жир більше ніж вдвічі. Це також причина, чому свині мангаліти не шукають місцеві переробники, оскільки їх, як правило, розводять для отримання традиційних продуктів.
В обмін на угорських сусідів поголів'я свиней мангаліта збільшується з року в рік. М’ясо експортується до Іспанії, Німеччини, Нідерландів, Бельгії та Японії. Основним напрямком є Іспанія, яка імпортує велику кількість шинки Мангаліта. Однак експорт також добре розвивається на ринках Ірландії та Бельгії. Тільки в Нідерландах щотижня експортується близько тонни продукції.
В Instagram Agrointelligence ви можете знайти образи моменту в сільському господарстві!