Свиняча рулька - калорійність, приготування, склад
Більшість людей люблять свинячі рульки, і в цьому немає нічого дивного. Ніжне і соковите м’ясо використовується в багатьох кухнях для приготування різноманітних страв. Серед найцікавіших страв, як приготувати свинячу рульку, можна відзначити чеський Veprevo koleno, свинячу рульку з Колумбії та, звичайно, німецькі Haxe Schweine та Eisbein.
Вудилище (або кіска) - частина ноги свині, поруч із колінним суглобом. В основному він складається з м’язової та грубої сполучної тканини. Під час різання свинячих напівфабрикатів проходять межі, що розділяють коліно і лікоть, а також лінія, що розділяє ноги. Розглядається більш м’ясистий задній стебло, тому він найпоширеніший.
Як приготувати свинячу рульку?
На Шенка достатньо м'яса, щоб зварити з нього не тільки суп, але і основні страви. Ми знаємо, наприклад, таку страву, як копчена гомілка, яка по праву посідає почесне місце у приготуванні багатства горохового супу. Свіжу смачну верхню частину можна запекти в духовці, попередньо закипівши до готовності. У деяких рецептах перед відварюванням та варінням пропонують ніжку, змішайте мариноване вино або винний оцет з водою, сіллю та спеціями.
Дуже популярною стравою є свинячий рулет, смак якого можна порівняти зі свининою, але набагато солодший і соковитіший. Ви також можете приготувати копчену варену гомілку, яка хоч і не може вважатися дуже корисною стравою, але під час свят можна побалувати себе цим смачним, соковитим і ароматним продуктом, доповнивши його келихом пива легкої ваги високої якості та всього іншого види маринадів.
Чому б не використовувати звичайну гомілку? Так, тому що це висококалорійна їжа з високою харчовою цінністю. Найбільш підходящим гарніром для Шенка вважався компот з капусти, кислий або свіжий.
Склад і калорійність свинячої рульки
100 г свинячої рульки містило 53 грами води 9, 0, 8 г золи; Вітаміни: біотин (Н), токоферол (Е) і кобаламін (В12), фолієва кислота (В9), піридоксин (В6), пантотенова кислота (В5), рибофлавін (В2), тіамін (В1), ніацин (РР); мінерали: олово, нікель, кобальт, молібден, марганець, хром, мідь, фтор, йод, сірка, залізо, фосфор, хлор, калій, кальцій, магній і натрій.
Калорійність свинячої рульки становить приблизно 335 ккал на 100 г продукту. Стандартна тушка важить приблизно від 1 до 2 кг, тому приготування одного шматка буде достатньо для повноцінної і ситної вечері принаймні двом людям. Слід зазначити, що під час підготовки ракета значно зменшилася в розмірах.