Свиняча щока, артишок, томат і фенхель запіканка рецепт - кухня мадам Фігаро
- Друкувати
Виробництво
- Час приготування: 25 хв
- Час приготування: 1 год 25 хв
- Складність: Дуже легко
- Тип страви: Блюдо
- Калорії/людина: 343
Інгредієнти
- 1 кг свинячих щік
- 6 помідорів
- 2 кропи
- 4 середні артишоки
- 4 зубчики часнику
- 5 мл аперитиву анісу
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 гілочка чебрецю
- сіль, свіжомелений перець
Підготовка рецепта
Кухонними ножицями виріжте листя артишоку знизу до 3 см заввишки. Потім відріжте головки листя внизу. Відріжте половину хвоста, а решту частини очистіть від шкірки. Розріжте їх на чотири, видаліть сіно. Варіть їх 5 хвилин у киплячій підсоленій воді.
Кріп і помідори наріжте четвертинками.
У чавунній запіканці свинячі щічки підрум’янюйте в олії з усіх боків не менше 10 хвилин, соліть. Фламбе з аперитивом з анісу (за бажанням).
Додайте овочі, часник у сорочці та чебрець, накрийте кришкою і тушкуйте близько 1 години, щоки та овочі повинні бути дуже ніжними. Під час варіння під час додавання додайте трохи води.
Подавати гарячим у запіканці.
Фокус:
Поза сезону використовуйте заморожені днища артишока або сердечка.