Свинячі серця з рисом та овочами

Якщо ви хочете, щоб страви з рису вийшли гарантованими, додайте три склянки води в чашку рису. Щоб плов цього рецепту свинячих сердець з рисом та овочами мав гарний колір, додайте в кінці кілька листочків шафрану.

Свині серця з рисом та овочами - Інгредієнти

4 свинячих серця
1 відповідна цибулина
зелене листя з цибулі-порею
2 моркви
2 перці (зелений і червоний)
1 склянка довгозернистого рису
сіль
мелений перець і ягоди
1 лавровий лист
2-3 фурункули ієнібахар
2-3 гвоздики
гостра/солодка паприка або шафран
олія
1 пучок петрушки
1 куб вершкового масла

Свинячі серця з рисом та овочами - Підготовка

Очистіть шкіру, хрящі та зайвий жир серця, а потім залиште їх у холодній воді приблизно на годину, поки вся кров не вийде. Наріжте їх кубиками або соломкою і відваріть
30 хвилин з сіллю, горошком перцю, запашним перцем, лавровим листом і гвоздикою.

Наріжте цибулю, листя цибулі-порею та перець жульєнами, моркву кружками або кубиками і обсмажте їх на сковороді, глибоко в невеликій кількості олії. Коли цибуля стане скляною, додайте
1-2 столові ложки серцевого супу на овочах і варити 5-10 хвилин. Приправити сіллю і перцем.

Окремо відваріть рис у підсоленій воді або рисових спеціях. Після того, як рис закипить, додайте горіх вершкового масла, перемішайте і накрийте миску. Через 5-10 хвилин провітрюйте рис, змішуючи його виделкою. Якщо хочете, в кінці можна посипати 3-4 порошками шафрану або паприки.

Покладіть рис, м’ясо, овочі на тарілку, а зверху посипте петрушкою.

---