Свинячі відбивні в червоному вині Кулінарні рецепти Лора Адамаче

Рецепти приготування - Свині відбивні в соусі з червоного вина

Вчора опівдні я разом із гарячою полентою насолоджувався цими чудовими свинячі відбивні в соусі з червоного вина. З моменту виходу з дому я готую рідко стейк із соусом але восени та взимку, особливо, ніщо не можна порівняти з таким стейком. Досить рідко ми їмо свинину, найулюбленішою яловичиною, але коли я хочу щось хороше і зовсім не складне, я готую цей рецепт котлет. Вино надає їм особливий аромат, тому їм стає важко відмовити навіть людям, які не дуже люблять цей вид м’яса.

Рецепт свинячих відбивних це дуже просто і доступно кожному, тому я запрошую вас спробувати.

Інгредієнт - Свині відбивні в соусі з червоного вина

• 4 свині відбивні
• 2 склянки доброякісного червоного вина
• 3 листя шавлії
• 2 кренгут-магіран
• 3-4 зубчики часнику
• сіль
• перець
• олія

Спосіб приготування

• Обсмажуйте відбивні протягом 4 хвилин з кожного боку на 4-5 столових ложках олії на сковороді досить широкою, щоб не було необхідності перекривати скибочки м’яса.

• Після того, як вони підрум’яняться з обох сторін, додайте сіль і перець,

• і зубчики часнику, нарізані тонкими скибочками, гілочки майорану та листя шавлії, розбиті на частини,

• Додайте червоне вино і залиште каструлю на повільному вогні, спочатку без кришки. Після того як вино майже повністю випарується, додайте невелику склянку води і накрийте сковороду.

• Якщо відбивні після першої склянки води не м’які, додайте ще одну, накрийте сковороду і залиште на повільному вогні, поки соус не впаде.
• Коли м’ясо стане м’яким, а соус вляжеться і придбає кремову консистенцію, вимкніть вогонь і подавайте до поленти.
• Хороший апетит!
• Порада: Якщо у вас немає майорану або шавлії, ви можете замінити їх чебрецем.

---