Свинячий або яловичий язик зі сметанним соусом
Свинина або яловичина зі сметанним соусом - рецепт надзвичайно цінується любителями вишуканих страв. Вишукані скибочки яловичого або свинячого язика в шовковисто-сметанному соусі, непомітно присмачені мускатним горіхом, маслом і білим перцем.
Це оксамит на даху рота 🙂
Що нам потрібно для рецепту свинини або яловичини зі сметанним соусом
Інгредієнти на 3-4 порції
- -500 г свинячого або яловичого язика
- -50 г вершкового масла
- -200 г сметани
- -1 столова ложка борошна або крохмалю
- -1 невелика цибулина
- -1 зубчик часнику
- -сіль, білий перець, мускатний горіх
Як скласти рецепт свинини або яловичини зі сметанним соусом:
- Язик кипить і очищається, оскільки він зберігається найдовше. Як варити і правильно очистити мову від свинини або яловичини, дивіться клацанням на картинці.
2. Приготуйте сметанний соус
Нарізану кубиками цибулю якомога дрібніше або покласти на дрібну тертку, тушкувати в маслі і трохи супу, в якому він варив язик. На розм’якшення потрібно 10 хвилин.
Борошно і сметана змішуються разом з 300 мл супу, в якому вона варилася мова, потім процідити його через сито, щоб на ньому не було грудочок. Залийте все цибулею і приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом. Тепер додайте подрібнений зубчик часнику.
Обережно!
Мускатний горіх кладеться дуже мало, аж 3-4 рази на дрібну тертку, оскільки він надзвичайно сильний на смак.
Запрошую переглянути ще рецепти з органами всіх видів 🙂
Доведіть все до кипіння і, якщо потрібно, додайте ще трохи супу, щоб вийшов рідкий соус. Тепер додайте дрібно нарізаний язик і доведіть до кипіння.
Вимкніть вогонь, дайте йому дихати 10 хвилин, а потім подайте до столу
Якщо подавати не відразу, додайте зверху невеликий кубик вершкового масла, щоб соус не утворював зверху скоринки.
Подавайте гарячим, з полентою або свіжими сухарями, щоб зібрати весь смачний соус з тарілки from
Рецепти з Джиною Брадеа »Рецепти страв» Свинина »Свинина або яловичина зі сметанним соусом