Світ їсть все гірше і гірше
За останні 20 років якість їжі загалом знизилася, з різними різницями залежно від регіону. У Франції дієта несміливо покращується.
Томас Кавайе
Опубліковано 02.03.2015 18:40
Медичний журнал The Lancet Global Health щойно опублікував безпрецедентний рейтинг: рейтинг 187 країн світу за якістю їх харчування. Якщо здорові продукти все більше і більше присутні в міжнародних стравах, цей прогрес відходить на другий план ще більш вражаючого явища на світовому рівні - надмірного споживання "шкідливої їжі".
Автори дослідження зберегли кілька параметрів, що породило різні класифікації. Коли обраним критерієм є наявність на тарілці здорових продуктів (крупи, риба, фрукти, овочі та ненасичені жири), найкращими учнями є, по порядку, Барбадос, Сейшельські Острови та Маврикій. Франція, 137-а, знаходиться в поганому місці, потрапивши в нижню третину. Дно рейтингу займають Вануату, Вірменія та Туркменістан.
Коли експерти взяли до уваги відсутність шкідливих для здоров'я продуктів (м’ясо та солодкі напої, страви з високим вмістом натрію та холестерину), найкращими були Бурунді, Руанда та Малаві, а Франція - 132 місце. Загалом, люди похилого віку харчуються здоровіше молодих людей, а жінки краще, ніж чоловіки.
Для досягнення такого висновку дослідники з Університету Тафтса поблизу Бостона в США та Кембриджського університету в Англії зібрали дані з 325 програм дієтичного нагляду. За їхніми оцінками, вони охоплюють зміну дієти між 1990 і 2010 роками для 88,7% дорослого населення світу.
Продовжуйте зусилля
Вивчаючи еволюцію світової дієти протягом 20 років, дослідники змогли спостерігати різні тенденції відповідно до регіонів земної кулі, а також відповідно до рівня життя. Країни з високим рівнем доходу (Північна Америка, Західна Європа, включаючи Францію) споживають дедалі більше корисних продуктів і все менше «нездорової їжі», хоча вони все ще є найбільшими шанувальниками. Це поліпшення могло б бути результатом простоти зберігання та транспортування несезонної їжі, на думку дослідників, а також зусиль щодо харчування, докладених до збільшення кількості захворювань, пов’язаних з харчовими продуктами.
Доктор Фуміакі Імамура, головний автор дослідження, вказує, що "за прогнозами, незаразні захворювання (рак, серцево-судинні захворювання, діабет) будуть причиною 75% смертей у 2020 році. Кращий раціон допоможе зменшити цю цифру". З цієї причини необхідно "підкреслити дієтологічні зусилля західних країн, частиною яких є Франція, наполягати на вдосконаленнях, які будуть зроблені в майбутньому", - довіряє він Ле Фігаро.
І їжте достатньо?
У деяких країнах Африки на південь від Сахари та Південної Америки змін не спостерігається з 1990 року. На думку автора, "існує нагальна потреба у створенні якісних продуктів харчування в найбідніших країнах, де зростає ожиріння, діабет та серцево-судинна система хвороби призводять до недоїдання та дефіциту дієти як проблеми громадського здоров’я ".
Звіт Імамури, однак, має межу, коли він виключає важливий параметр у своїй оцінці: чисту та просту можливість їсти достатньо, щоб вижити. Четверта за споживанням корисних продуктів і дванадцята за кількістю меню без шкідливої їжі, дієта Чаду виглядає в дослідженні однією з найкращих у світі. Однак національне опитування 2013 року показало рівень продовольчої незабезпеченості майже 30%.
РЕДАКЦІЯ РЕКОМЕНДУЄ ВАМ: