Світла скориночка для пирога - рецепт леспетитмармітдеміка
Інгредієнти (Перетворення вимірювань або температур.)
- Для терпкої форми діаметром близько 27 см вам знадобиться:
- - 200г борошна, Т65, цільнозерновий або гречана
- - 100 г 0% сиру (2 столові ложки)
- - щіпка солі або підсолоджувача залежно від використання
- - яйце (ми можемо обійтися без проблем).
Підготовка рецепта
- У миску висипаємо борошно (можливо, просіяне); Ви також можете замінити трохи борошна на кукурудзяний крохмаль, але тісто буде працювати менш ефективно.
- Викопайте колодязь і додайте сіль/підсолоджувач, своє яйце, а потім сир.
- Якщо тісто занадто компактне або якщо ви не поклали яйце, ви можете змочити його водою або сироваткою сиру.
- Час приготувати гарнір, плівку і дати постояти в холодильнику.
- Таким чином у вас вийде дуже гладка куля, все, що вам потрібно зробити, це обробити стільницю борошном, щоб розкласти її, або якщо ви дійсно хочете обмежити додавання борошна, ви розкладете її між двома аркушами паперу для випічки, ось так, ви знімаєте верхній і не потрібно вистилати свою форму.
- Готується приблизно 25 хв при 210 °.
Кілька слів про рецепт
Одна з моїх основ, я використовую її як для солодких, так і для солоних приготування. Він ідеально підходить для пирогів і замінює пісочне тісто.
Музичний акорд
Хіба ця музика не ідеальна для підготовки або дегустації цього рецепта? Спочатку він був представлений Audecuisine як супровід рецепту колоди із міні-юле тарама копчений лосось.
Маніфест за відповідальну кухню шеф-кухаря Саймона
Більше, ніж кулінарні книги. запропонуйте це !
Маніфест за відповідальну кухню шеф-кухаря Саймона
Книга Бертрана Саймона. Щоб купити книгу, вона тут
Дивіться також
Апарат
Суфле машина, машина для бісквітів, машина для клафуті тощо.
Млинці світу
La Chandeleur - це можливість обійти весь світ у млинцях !
Полуничне та сирне морозиво
На півдорозі між морозивом та сорбетом.
Запечене філе тріски
Давайте їсти рибу, поки її ще є !
Крес-суп
Економний рецепт супу.
Тушкований цукор
Альтернатива тушкованому салату
Лимонний півник
Кокелети з лимоном конфі з сіллю та імбиром.
Португальські запіканки
Без вершків, з тушкованим помідором і нарізаним кубиками перцем.