Світлова пастка Allianz Health World

Додавання "Світло" у випадку з їжею там лише зазначено, що певний інгредієнт сприймається як шкідливий для здоров’я зменшено був. Це може, серед іншого Жир, цукор або алкоголь бути. Однак це не означає, що легка їжа сама по собі корисна для здоров'я або полегшує схуднення.

allianz

Найкращий негативний приклад - йогурт з нежирним кремом - хоча саме ця назва повинна бити на сполох: хоча воно містить лише невелику кількість жиру, воно розривається вуглеводними в’яжучими. Завдяки цьому нежирні вершкові йогурти мають смак вершкового кольору, але вони можуть більше калорій міститься як «жирний» вершковий йогурт.

Тому варто використовувати такий для легких продуктів уважно розгляньте компоненти кидати.

Light & Co.

Закон ЄС

Світло

  • зменшена [назва поживної речовини] частина: Щонайменше 30% зазначених поживних речовин знижується порівняно з порівнянною їжею. Виняток: для мікроелементів (вітамінів, мінералів) достатньо 10%, для натрію 25%.
  • світло, світло: Їжа, маркована таким чином, повинна відповідати тим самим умовам, що і для "зменшеної ... пропорції". Крім того, повинна бути надрукована примітка, яка пояснює, які властивості роблять товар «легким».

енергія

  • Мало енергії (тверда їжа): максимум 40 ккал на 100 грам
  • низька енергія (рідка їжа): максимум 20 ккал на 100 мілілітрів
  • зменшена енергія: Вміст енергії зменшується щонайменше на 30 відсотків. Крім того, виробник повинен вказати, як знижена теплотворна здатність, напр. Б. "Харчові волокна замінюють цукор".
  • енергоефективна (рідка їжа): максимум 4 ккал на 100 мілілітрів
  • безенергетичні (настільні солодощі): Одна порція продукту має максимальну теплотворну здатність 0,4 ккал і така ж солодка, як 6 грамів столового цукру. Це приблизно еквівалентно чайній ложці цукру.

цукор

  • з низьким вмістом цукру (тверда їжа): максимум 5 грам цукру на 100 грам
  • низький вміст цукру (рідка їжа): максимум 2,5 грама цукру на 100 мілілітрів
  • без цукру: Продукт містить не більше 0,5 г цукру на 100 г або 100 мл.
  • без додавання цукру: На додаток до природних цукрів, їжа не містить жодних доданих моно- або дисахаридів (фруктози, глюкози, сахарози тощо) або будь-яких інших підсолоджуючих інгредієнтів, таких як натуральна фруктова солодкість або фруктовий сироп.
  • з низьким вмістом жиру (тверда їжа): максимум 3 грами жиру на 100 грам
  • З низьким вмістом жиру (рідка їжа): максимум 1,5 грама жиру на 100 мілілітрів
  • знежирене (напівжирне молоко): максимум 1,8 грама жиру на 100 мілілітрів
  • знежирений, без жиру: максимум 0,5 грама жиру на 100 грам або 100 мілілітрів
  • мало натрію, мало солі: Продукт містить максимум 0,12 г натрію або еквівалентний вміст солі на 100 грам або 100 мілілітрів. Виняток: Для вод, відмінних від природних мінеральних вод, допускається не більше 0,002 г натрію на 100 мілілітрів.
  • дуже мало натрію, дуже мало солі: з максимум 0,04 г натрію або еквівалентного вмісту солі на 100 грам або 100 мілілітрів. Виняток: Ця інформація не може використовуватися для природних мінеральних вод та інших вод.
  • без натрію, без солі: максимум 0,05 г натрію або еквівалентний вміст солі на 100 грам або 100 мілілітрів.

Підсолоджувачі бувають штучними або натуральними Замінники цукру, той багато разів вища солодкість як столовий цукор (сахароза). Тому їх можна знайти в численних дієтичних продуктах харчування, низькокалорійних легких продуктах, харчових добавках і так званих столових підсолоджувачах.

Ваші переваги: Калорійність близька до нуля, і Карієс бактерій не може використовувати підсолоджувачі. Крім того, підсолоджувачі, затверджені в ЄС, вважаються нешкідливими для здоров'я. Велике оглядове дослідження 2007 року забезпечило переконливі докази того, що підсолоджувачі не роблять товстим і що дієтичні безалкогольні напої можуть навіть допомогти схуднути.

Ваші недоліки: Недавні дослідження підсилюють сумніви щодо чисто білого зображення підсолоджувачів. Якщо наступні результати дослідження можуть бути підтверджені подальшими дослідженнями, то той чи інший штучний підсолоджувач може втратити свою нешкідливість:

  • 2011: Вчені з Техаського університету зауважили, що це було у 474 людей похилого віку з дієтичними безалкогольними напоями чітко протягом десяти років більше окружності талії здобули, ніж без.
  • 2014: Дослідники з Інституту Вейцмана показують, що це штучно Підсолоджувачі не тільки у мишей, але і у людей Порушують флору кишечника може. В результаті, серед іншого, погіршується толерантність до перорального прийому глюкози, а разом з цим і до Ризик діабету.

Загалом є в ЄС наступні одинадцять підсолоджувачів уповноважений:

  • Ацесульфам (E 950): 130-200 *
  • Адвантам (Е 969): 20 000-37 000 *
  • Аспартам (E 951): 200 *
  • Сіль ацесульфаму аспартаму (E 962): 350 *
  • Цикламат (E 952): 30–50 *
  • Неогесперидин (Е 959): 400-600 *
  • Неотам (E 961): 7000-13000 *
  • Сахарин (E 954): 300-500 *
  • Сукралоза (E 955): 600 *
  • Стевіозид (E 960): 250-300 *
  • Тауматин (E 957): 2000-3000 *

*) Солодкість у порівнянні зі столовим цукром

Джерело фенілаланіну: Підсолоджувач аспартам розщеплюється в організмі, утворюючи, серед іншого, фенілаланін. Тому людям з фенілкетонурією слід уникати цього. У жувальній гумці, що містить аспартам, немає нічого поганого, вона містить лише близько 1 PHE.

Окрім підсолоджувачів, харчова промисловість також використовує так звані замінники цукру. Це є природні цукрові спирти, отримують з різних рослин - наприклад, сорбіту (Е 420) з горобини. Усі вони мають приблизно таке така ж солодкість, як і столовий цукор.

Ваші переваги: вона не шкодити зубам і збільшити Рівень цукру в крові значно повільніше, ніж побутовий та виноградний цукор. Ти також Калорійність в середньому лише 240 ккал на 100 грамів, за винятком фруктового цукру (фруктози). Це приносить таку ж кількість калорій, як і столовий цукор, і шкодить зубам, але воно солодше.

Ваші недоліки: Замінники цукру працюють приблизно з 30 г на день проносне. Кишечник може лише повільно розщеплювати цукрові спирти, саме тому вони витягують воду з організму і метаболізуються бактеріями в товстій кишці. Наслідки є Діарея та метеоризм при надмірному споживанні цукрових спиртів.

Наступними замінниками цукру є затверджено в ЄС:

  • Сорбіт (Е 420)
  • Маніт (E 421)
  • Ізомальт (E 953)
  • Мальтітол (E 965)
  • Мальтітоловий сироп (E 965)
  • Лактитол (Е 966)
  • Ксиліт (E 967)
  • Еритритол (Е 968)
  • Фруктоза

Одним з особливо популярних замінників цукру є один Ксиліт - також званий ксилітом або березовим цукром. Це один з небагатьох замінників цукру, який Привчайте до кишечника повільно, але неухильно може.

Корисно для людей, погано для собак:

  • Будьте обережні, ксиліт, серед іншого, токсичний для собак та кроликів. Тому не слід годувати домашніх тварин продуктами, що містять ксиліт.

Харчові хіміки розрізняють два типи замінників жиру:

  • Замінники жиру: Їх калорійність становить 100–400 ккал на 100 грамів, на відміну від 900 ккал на 100 грамів для натуральних харчових жирів. Вони складаються або з вуглеводів (Maltrin, Paselli SA2, каррадж), або з білка (Simplesse). Однак, крім Paselli SA2, вони не підходять для приготування їжі або випічки, оскільки не є термостабільними. Тому їх в основному використовують для заправки салатів, спредів, морозива та десертів.
  • Замінники жиру: На смак вони схожі на дієтичні жири, мають порівнянну хімічну структуру, а також придатні для випічки. В ЄС до цього часу лише Salatrim затверджено як замінник жиру, який забезпечує 600 ккал на 100 грам. Салатрім не призначений для дітей і викликає шлунково-кишкові скарги приблизно від 30 г/день.

великий недолік для замінників жиру: вони працюють менше наповнення як жири. Це доведено дослідженнями з тваринами та людьми, які використовують замінники жиру посилення почуття голоду реагувати.